Las pastas de Ivanna

FIDEOS A LA CARBONARA

Cociná fideos que no sean tallarines (coditos, tirabuzones, etc.) escurrilos y volvélos a la olla. Tirales encima (con el fuego prendido) un huevo batido por persona (puede ser menos) con un poco de provenzal, sal y cubitos de jamón cocido. Revolvé hasta que el huevo esté cocido. Mmm!

FIDEOS (O RAVIOLES) A LA PARISSIEN
Poné los fideos cocidos en una fuente para horno, mezclalos con cubitos de jamón o panceta ahumada, cubrí con salsa blanca, espolvoreá queso rallado por encima. Gratiná en el horno y serví

Gracias Ivana! Mando estas recetas desde San Juan y es la mami de Tomas y Agustin .

Dos recetas con pescado

Budin de Merluza :

Filetes de merluza despinados 1/2 kg
Huevos 2
Queso rallado 2 cdas
Crema de leche 3 cdas
Perejil Picado
Nuez moscada

Cocinar el pescado, si pueden cocinar al vapor mejor, sino, hervirlo.Cuando este cocido, desmenuzarlo.Aparte en un bol, bato los huevos , agrego un poco de perejil picado, y luego le agrego el pescado.Agrego el queso rallado, la crema de leche y condimento con sal y nuez moscada.Coloco la preparacion en una budinera aceitada.Cocino a baño de maria en horno moderado, 30 minutos.

Bolitas de Pescado

Filetes de merluza despinados 5
Harina 2 cdas
Huevo 1
Crema 100 cc
Pure de tomate 200

Proceso el pescado , agrego la harina el huevo y condimento con nuez moscada y un poquito de sal.Tomo pequeñas porciones y hago bolitas .Dejo enfriar en la heladera.
Las pongo en una pirex o fuente que pueda ir al horno,cocino 10 minutos, cubro con la crema y la salsa de tomate ya condimentada y horneo 5 minutos mas.

Pollo a la crema

Rico para toda la familia y lo podes hacer con los restos de pollo que quedo
Ingredientes
Cebolla 1
Pechuga de pollo desgrasada 1 ( si te quedo pollo te tomas el trabajo de retirar toda la carne que puedas y listo)
Aceite de maiz 2 cditas
Calabaza en cuadraditos 2 tazas mas o menos ( si comen todos agregar mas)
Caldo 1/2 taza
Crema de leche 150 cc

Pico la cebolla pongo a rehogar.Si el pollo esta crudo, cortarlo en trozos..añado la calabaza y el caldo , tapo y dejo cocinar unos minutos.Agrego el pollo y dejo cocinar un rato ams.Finalmente agrego la crema, sal y cocino 20 minutos mas ( si el pollo esta crudo)

Sopa crema de vegetales

Sopita rica y casera ...
Agua 1 litro
Zanahorias 2
Calabaza 1/2
Choclo 1 taza chica
Puerro 1
Crema de leche 50 cc
Hiervo el agua y le incorporo los vegetales cocino hasta que esten tiernos.Cuelo y reservo el caldo.Con la minipimer proceso los vegetales, incluido el choclo ya desgranado..Agrego el caldo ( no todo ) para aligerar y la crema..y listo!

Flan de vainilla

Chiquito facil, nada de 12 huvos que nos rompan el bolsillo entre otras cosas!!!
Caramelo :
Azucar 1/2 taza
Agua 1 cucharada

Flan :
Leche condensada 1 lata
Agua 1 medida (tomando la lata de leche condensada como medidor)
Esencia se vainilla 1 cdita
Huevos 2

Primero preparamos el caramelo :
Pongo en una ollita el azucar llevo a fuego mediano, agrego el agua y espero..revuelvo de tanto en tanto con cuchara de madera, hasta que este color caramelo CLARITO...si se oscurece se pone amargo, sacarlo del fuego, cuando esta bien clarito y seguir revolviendo para que se enfrie.Acaramelar cuando este tibia una flanera o 4 moldes individuales

Flan:
Mezclo la leche con el agua y la esencia.Bato apenas los huevos y los añado a la preparacion.Vierto en la budibera y llevo a horno moderado a baño de maria .Esta cocido cuando introduzco un palito y sale seco.Enfrio y despues desmoldo

Torta de Coco...Una absoluta chanchada!!!

Ingredientes:
200 gra harina leudante
100 gr manteca
4 huevos
3/4kg dulce de leche
100gr coco
150gr azucar
azucar impalpable

masa:
corona de harina, en el centro la manteca derretida y dos huevos. Unir hasta formar un bollo, estirar y forrar un molde de 26cm.

relleno:
verter el dulce de leche sobre la masa. (opcion se pueden agregar nueces picadas)

cubierta:
en un bowl unir el coco, mas el azucar mas 2 huevos. Esparcir la mezcla sobre el dulce de leche.

Llevar a horno moderado por 40 mi. Cuando la cubierta este crocante y el borde de la masa este dorado retirar. Dejar enfriar y espolvorear con azucar impalpable.


Comer con abundante liquido :).. bon apetit!
advertencia: solo apta para gordas chanchas y golosas como yo!

Barbi Malamud

Pastelitos de Tomate Ricota y queso

Ingredientes Porciones: para 12 amigos (3 para cada uno)
- 2 docenas de tapas de empanaditas de copetín
- 400g de ricota
- 3 huevos
- sal a gusto
- 150g de queso rallado
- 4 tomates peritas cortados bien chiquititos
- 1 pizca de orégano

Para pintarlos:
- 1 huevo batido

Preparación:

1) En un bol mezclá la ricota con el queso rallado.

2) Agregales los huevos de a uno mezclando muy bien.

3) Condimentá con sal. Mezclá.

4) Picá los tomates bien chiquititos.

5) Agregalos a la preparación. Revolvé todo muy bien.

6) Espolvoreá con un poquito de orégano.

7) Despegá las tapitas de a una con mucho cuidado!

8) Humedecé el borde de las tapitas con agua.

9) Llená una cucharita con la pasta de ricota y colocála en el medio de cada tapa. ¡Atención! La mitad de las tapitas van con relleno y la otra mitad son para cubrirlas.

10) Colocá una segunda tapita por encima. Presioná los bordes para que se peguen bien.

11) Cerrala y hacé el repulgue a mano o con un tenedor.

12) Hacé lo mismo con todas las tapas.

13) Pedile a un adulto que encienda el horno al máximo.

14) Enmantecá apenas una asadera.

15) En una taza batí el huevo.

16) Pintá los pastelitos con el huevo batido.

17) Ubicálos en la asadera separados.