Ingredientes:
200 gra harina leudante
100 gr manteca
4 huevos
3/4kg dulce de leche
100gr coco
150gr azucar
azucar impalpable
masa:
corona de harina, en el centro la manteca derretida y dos huevos. Unir hasta formar un bollo, estirar y forrar un molde de 26cm.
relleno:
verter el dulce de leche sobre la masa. (opcion se pueden agregar nueces picadas)
cubierta:
en un bowl unir el coco, mas el azucar mas 2 huevos. Esparcir la mezcla sobre el dulce de leche.
Llevar a horno moderado por 40 mi. Cuando la cubierta este crocante y el borde de la masa este dorado retirar. Dejar enfriar y espolvorear con azucar impalpable.
Comer con abundante liquido :).. bon apetit!
advertencia: solo apta para gordas chanchas y golosas como yo!
Barbi Malamud
lunes, 19 de noviembre de 2007
martes, 6 de noviembre de 2007
Pastelitos de Tomate Ricota y queso
Ingredientes Porciones: para 12 amigos (3 para cada uno)
- 2 docenas de tapas de empanaditas de copetín
- 400g de ricota
- 3 huevos
- sal a gusto
- 150g de queso rallado
- 4 tomates peritas cortados bien chiquititos
- 1 pizca de orégano
Para pintarlos:
- 1 huevo batido
Preparación:
1) En un bol mezclá la ricota con el queso rallado.
2) Agregales los huevos de a uno mezclando muy bien.
3) Condimentá con sal. Mezclá.
4) Picá los tomates bien chiquititos.
5) Agregalos a la preparación. Revolvé todo muy bien.
6) Espolvoreá con un poquito de orégano.
7) Despegá las tapitas de a una con mucho cuidado!
8) Humedecé el borde de las tapitas con agua.
9) Llená una cucharita con la pasta de ricota y colocála en el medio de cada tapa. ¡Atención! La mitad de las tapitas van con relleno y la otra mitad son para cubrirlas.
10) Colocá una segunda tapita por encima. Presioná los bordes para que se peguen bien.
11) Cerrala y hacé el repulgue a mano o con un tenedor.
12) Hacé lo mismo con todas las tapas.
13) Pedile a un adulto que encienda el horno al máximo.
14) Enmantecá apenas una asadera.
15) En una taza batí el huevo.
16) Pintá los pastelitos con el huevo batido.
17) Ubicálos en la asadera separados.
- 2 docenas de tapas de empanaditas de copetín
- 400g de ricota
- 3 huevos
- sal a gusto
- 150g de queso rallado
- 4 tomates peritas cortados bien chiquititos
- 1 pizca de orégano
Para pintarlos:
- 1 huevo batido
Preparación:
1) En un bol mezclá la ricota con el queso rallado.
2) Agregales los huevos de a uno mezclando muy bien.
3) Condimentá con sal. Mezclá.
4) Picá los tomates bien chiquititos.
5) Agregalos a la preparación. Revolvé todo muy bien.
6) Espolvoreá con un poquito de orégano.
7) Despegá las tapitas de a una con mucho cuidado!
8) Humedecé el borde de las tapitas con agua.
9) Llená una cucharita con la pasta de ricota y colocála en el medio de cada tapa. ¡Atención! La mitad de las tapitas van con relleno y la otra mitad son para cubrirlas.
10) Colocá una segunda tapita por encima. Presioná los bordes para que se peguen bien.
11) Cerrala y hacé el repulgue a mano o con un tenedor.
12) Hacé lo mismo con todas las tapas.
13) Pedile a un adulto que encienda el horno al máximo.
14) Enmantecá apenas una asadera.
15) En una taza batí el huevo.
16) Pintá los pastelitos con el huevo batido.
17) Ubicálos en la asadera separados.
Croquetas de Vegetales
Ingredientes:
-Papas 500 gramos
-Bróccoli 75 gramos
-Zanahoria 75 gramos
-Choclo desgranado 45 gramos
-Queso cheddar o similar 60 gramos
Preparación: Hacer con las papas un puré triturado con manteca y enriquecido con leche entera.
Cocinar los vegetales: zanahoria en cubitos, brócoli separado en ramilletes y granos de choclos, al vapor de 6 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Una vez que tenemos las verduras ya cocidas, las ubicamos en un bol e incorporamos el pure. Mezclar bien. Cortar el queso en cubitos. Usando las manos formamos bolitas con el resto de la preparación, dejando un cubito de queso en el medio de cada bolita. Pasar las bolitas por pan rallado y poner en una placa. Llevar al horno por 15 minutos.
-Papas 500 gramos
-Bróccoli 75 gramos
-Zanahoria 75 gramos
-Choclo desgranado 45 gramos
-Queso cheddar o similar 60 gramos
Preparación: Hacer con las papas un puré triturado con manteca y enriquecido con leche entera.
Cocinar los vegetales: zanahoria en cubitos, brócoli separado en ramilletes y granos de choclos, al vapor de 6 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Una vez que tenemos las verduras ya cocidas, las ubicamos en un bol e incorporamos el pure. Mezclar bien. Cortar el queso en cubitos. Usando las manos formamos bolitas con el resto de la preparación, dejando un cubito de queso en el medio de cada bolita. Pasar las bolitas por pan rallado y poner en una placa. Llevar al horno por 15 minutos.
Budin de Broccoli
Ingredientes:
-Huevos: 4
-Brócoli: 1 taza
-Queso fresco: 150 gramos
Preparación: Lavar el brócoli con abundante agua de red debajo de la canilla. Ponerlo en un bol con agua y un chorrito de vinagre durante 5 minutos. Escurrirlo. Hacerle una cruz al brócoli para que se cocine parejo. Cocinarlo al vapor hasta que esté tierno, de esta manera se conservan mejor la propiedades de los alimentos. Procesar el brócoli. Mezclar en un bol el brócoli ya cocido y procesado, los huevos y el queso cortado en daditos. Cuando integramos los huevos los vamos rompiendo de a uno y por separado en otro recipiente. Sólo cuando verificamos que el huevo está fresco lo incorporamos a la preparación. De esta manera si uno de los huevos no estuviera en buen estado no se arruina el resto de la preparación. Mezclar bien y llenar la budinera.
Cocinar a baño María a fuego medio durante 40 minutos.
-Huevos: 4
-Brócoli: 1 taza
-Queso fresco: 150 gramos
Preparación: Lavar el brócoli con abundante agua de red debajo de la canilla. Ponerlo en un bol con agua y un chorrito de vinagre durante 5 minutos. Escurrirlo. Hacerle una cruz al brócoli para que se cocine parejo. Cocinarlo al vapor hasta que esté tierno, de esta manera se conservan mejor la propiedades de los alimentos. Procesar el brócoli. Mezclar en un bol el brócoli ya cocido y procesado, los huevos y el queso cortado en daditos. Cuando integramos los huevos los vamos rompiendo de a uno y por separado en otro recipiente. Sólo cuando verificamos que el huevo está fresco lo incorporamos a la preparación. De esta manera si uno de los huevos no estuviera en buen estado no se arruina el resto de la preparación. Mezclar bien y llenar la budinera.
Cocinar a baño María a fuego medio durante 40 minutos.
Pizza de Polenta
Comentarios: Desde 12 meses en adelante
Cantidad: 2 porciones
Ingredientes:
-Leche 2 tazas
-Caldo 1 taza
-Polenta de cocción rápida 1 taza
-Manteca 50 grs.
-Queso de rallar 1 cucharada
Preparación: Calentar la leche con el caldo en una olla hasta que llegue a punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo Constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Añadir la manteca y elqueso rallado.
En una placa de unos 5cm de alto servir toda la polenta presionando bien y dejar enfriar.
Cantidad: 2 porciones
Ingredientes:
-Leche 2 tazas
-Caldo 1 taza
-Polenta de cocción rápida 1 taza
-Manteca 50 grs.
-Queso de rallar 1 cucharada
Preparación: Calentar la leche con el caldo en una olla hasta que llegue a punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia, revolviendo Constantemente con una cuchara de madera para que no se formen grumos. Añadir la manteca y elqueso rallado.
En una placa de unos 5cm de alto servir toda la polenta presionando bien y dejar enfriar.
Budin de limon
Ingredientes:
-Manteca 200grs.
-Azúcar 200grs.
-Huevos 4
-Harina 200grs.
-Polvo de hornear 1 cucharada sopera
-Ralladura de 2 limones
-Jugo de limón 3 cucharadas soperas
Preparación: En un bol colocar la manteca a punto pomada, es decir blanda e incoporar el azúcar y batir con un batidora de mano hasta que esta apsta quede casi blanca. Incorporar los huevos y batir un poco más. Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la masa. Continuar batiendo. Agregar la ralladura de limón y el jugo. El jugo del limón debe exprimirse minutos antes de utilizarlo, colarlo pasándolo por un colador fino para que no se filtre nada de la piel o pulpa del limón en la preparación. Verter la masa en una budinera antiadherente y llevar al horno por 20 minutos a fuego medio. La preparación estará lista cuando introduzcamos un cuchillo y al sacarlo lo observemos limpio y seco. Espolvorear con azúcar impalpable
-Manteca 200grs.
-Azúcar 200grs.
-Huevos 4
-Harina 200grs.
-Polvo de hornear 1 cucharada sopera
-Ralladura de 2 limones
-Jugo de limón 3 cucharadas soperas
Preparación: En un bol colocar la manteca a punto pomada, es decir blanda e incoporar el azúcar y batir con un batidora de mano hasta que esta apsta quede casi blanca. Incorporar los huevos y batir un poco más. Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la masa. Continuar batiendo. Agregar la ralladura de limón y el jugo. El jugo del limón debe exprimirse minutos antes de utilizarlo, colarlo pasándolo por un colador fino para que no se filtre nada de la piel o pulpa del limón en la preparación. Verter la masa en una budinera antiadherente y llevar al horno por 20 minutos a fuego medio. La preparación estará lista cuando introduzcamos un cuchillo y al sacarlo lo observemos limpio y seco. Espolvorear con azúcar impalpable
Otro guisito de lentejas...
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
-Lentejas: 50 grs.
-Zanahoria 1
-Papa 1
-Cebolla 1/2
-Caldo de verduras 2 tazas
Preparación: Tenemos la lentejas ya lavadas y listas para usar. Actualmente hay dos tipos de lentejas, las que se cocinan directamente y aquellas que debemos dejar hidratar por aproximadamente 12 horas. Dependerá del gusto de cada mamá cuál elija, esta decisión no alterará el sabor de la receta.
Picar la cebolla y cortar en daditos la zanahoria. Cocinar 5 minutos en una olla con un poquito de aceite. Agregamos a la preparación las lentejas, el caldo casero y finalmente la papa cortada en cubitos. Revolvemos y dejamos cocinando hasta llevar a punto de ebullición y luego bajamos el fuego por 30 minutos, los vegetales y las lentejas deben quedar bien tiernos. Recuerda que siempre que utilicemos vegetales como papa, zanahoria y cebolla es muy importante lavarlos con abundante agua de red antes de manipularlos en la cocina.
Ingredientes:
-Lentejas: 50 grs.
-Zanahoria 1
-Papa 1
-Cebolla 1/2
-Caldo de verduras 2 tazas
Preparación: Tenemos la lentejas ya lavadas y listas para usar. Actualmente hay dos tipos de lentejas, las que se cocinan directamente y aquellas que debemos dejar hidratar por aproximadamente 12 horas. Dependerá del gusto de cada mamá cuál elija, esta decisión no alterará el sabor de la receta.
Picar la cebolla y cortar en daditos la zanahoria. Cocinar 5 minutos en una olla con un poquito de aceite. Agregamos a la preparación las lentejas, el caldo casero y finalmente la papa cortada en cubitos. Revolvemos y dejamos cocinando hasta llevar a punto de ebullición y luego bajamos el fuego por 30 minutos, los vegetales y las lentejas deben quedar bien tiernos. Recuerda que siempre que utilicemos vegetales como papa, zanahoria y cebolla es muy importante lavarlos con abundante agua de red antes de manipularlos en la cocina.
Mousse de frutillas
Cantidad: 6 porciones
Ingredientes:
-Frutillas 300 grs.
-Crema de leche 150cc.
-Claras 4
-Azúcar 250 gr.
Preparación: Poner las frutillas en un colador y lavarlas muy bien con abundante agua de red. Dejarlas 5 minutos en agua clorada y volver a enjuagarlas. Una vez limpias, retirarles la parte verde y pisarlas con un tenedor para obtener un puré. Tenemos la crema de leche batida a medio punto e incorporamos a la preparación anterior. En un bol batimos las claras agregando el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue. Agregar el merengue a la preparación anterior. Mezclar el puré y el merengue con movimientos envolventes para mantener la preparación aireada. Llevar a la heladera y dejar enfriar. Para servir la porción de mousse al bebé sacarla un ratito antes de la heladera para que tome temperatura y no esté muy fría.
Ingredientes:
-Frutillas 300 grs.
-Crema de leche 150cc.
-Claras 4
-Azúcar 250 gr.
Preparación: Poner las frutillas en un colador y lavarlas muy bien con abundante agua de red. Dejarlas 5 minutos en agua clorada y volver a enjuagarlas. Una vez limpias, retirarles la parte verde y pisarlas con un tenedor para obtener un puré. Tenemos la crema de leche batida a medio punto e incorporamos a la preparación anterior. En un bol batimos las claras agregando el azúcar en forma de lluvia hasta formar un merengue. Agregar el merengue a la preparación anterior. Mezclar el puré y el merengue con movimientos envolventes para mantener la preparación aireada. Llevar a la heladera y dejar enfriar. Para servir la porción de mousse al bebé sacarla un ratito antes de la heladera para que tome temperatura y no esté muy fría.
Bocaditos de verdura con Salsa de palta
Cantidad: 4 porciones
Ingredientes:
-Palta cortada a la mitad sin carozo 1
-Queso crema suave 60grs.
-Vegetales al vapor cortados en formas diversas: batata, zanahoria o papa
Preparación:
Cortar las verduras en formas diversas ( lunas, círculos, cuadrados, estrellas, bastones, etc) y cocer al vapor durante 8 minutos. Reservar.
Para la salsa: quitar la pulpa de la palta y mezclar con el tomate picado y el queso en un bol, hasta que quede una pasta homogénea. Servir la salsa con los bocaditos de verdura para que el bebe pueda tomarlos con la mano, untarlos con la salsa y comerlos. La consistencia debe ser lo suficientemente blanda para que el bebe pueda comerlos y lo suficientemente firme para que pueda tomarlos con la mano.
Secretito para cortar la palta...le haces el corte en el centro, giras ambos lados uno para un lado el otro a la inversa, asi ya queda el carozo de un lado...facil
Ingredientes:
-Palta cortada a la mitad sin carozo 1
-Queso crema suave 60grs.
-Vegetales al vapor cortados en formas diversas: batata, zanahoria o papa
Preparación:
Cortar las verduras en formas diversas ( lunas, círculos, cuadrados, estrellas, bastones, etc) y cocer al vapor durante 8 minutos. Reservar.
Para la salsa: quitar la pulpa de la palta y mezclar con el tomate picado y el queso en un bol, hasta que quede una pasta homogénea. Servir la salsa con los bocaditos de verdura para que el bebe pueda tomarlos con la mano, untarlos con la salsa y comerlos. La consistencia debe ser lo suficientemente blanda para que el bebe pueda comerlos y lo suficientemente firme para que pueda tomarlos con la mano.
Secretito para cortar la palta...le haces el corte en el centro, giras ambos lados uno para un lado el otro a la inversa, asi ya queda el carozo de un lado...facil
lunes, 29 de octubre de 2007
Guisito de lentejas
Me lo paso una amiga y de verdad es rapido, facil y nutritivo....Obvio pongo en agua las lentejas la noche anterior...
Pico dos dientitos de ajo, bien picaditos, agrego cebolla picadita (una), una zanahoria cortadita en cubitos , carne picada , rehogo bien, una vez que se cocino la carne, agrego las lentejas, rehogo para que tomen sabor, agrego media caja de pure de tomates, ( digo media porque si viene espeso le agrego agua, sino poner entera...) dejo hervir, 15 minutos a fuego medio, agregar papas cortaditas en cubitos, y servir con mucho quesito rallado...
Opcion 1 ....en lugar de la papa ...arroz, un pocillito...
Opcion 2......en lugar de papa o arroz....fideos guiseros...
Opcion 3....chorizo colorado y panceta cuando estamos rehogando todo , cortados en daditos....y reite del frio!!!!!!!!!
Myru
Pico dos dientitos de ajo, bien picaditos, agrego cebolla picadita (una), una zanahoria cortadita en cubitos , carne picada , rehogo bien, una vez que se cocino la carne, agrego las lentejas, rehogo para que tomen sabor, agrego media caja de pure de tomates, ( digo media porque si viene espeso le agrego agua, sino poner entera...) dejo hervir, 15 minutos a fuego medio, agregar papas cortaditas en cubitos, y servir con mucho quesito rallado...
Opcion 1 ....en lugar de la papa ...arroz, un pocillito...
Opcion 2......en lugar de papa o arroz....fideos guiseros...
Opcion 3....chorizo colorado y panceta cuando estamos rehogando todo , cortados en daditos....y reite del frio!!!!!!!!!
Myru
Mayonesa Casera
Mayonesa Casera (se hace con Minipimer)
Es riquisima, facil y sana....en un bol, o en el vaso de la minipimer, pones un huevo, aceite de buena calidad un chorro,sal y pimienta, metes la minipimer, y le das, solita va tomando cuerpo , la dureza va de acuerdo al gusto....Mortal para ponerle al asado.....antes de empezar a batir, poner tambien un dientito de ajo pelado...y procesar.....eso si, no se te acerca un vampiro ...eso es seguro!!
Es riquisima, facil y sana....en un bol, o en el vaso de la minipimer, pones un huevo, aceite de buena calidad un chorro,sal y pimienta, metes la minipimer, y le das, solita va tomando cuerpo , la dureza va de acuerdo al gusto....Mortal para ponerle al asado.....antes de empezar a batir, poner tambien un dientito de ajo pelado...y procesar.....eso si, no se te acerca un vampiro ...eso es seguro!!
Pescadito en varias formas...
Budin de Pescado....
Filet de Merluza 500 grs
Huevos 2
Crema de leche 3 cdas
Perejil
Queso rallado
Hervir el pescado, ( puede ser otro...pez pollo, abadejo.... ) lo desmenuzo, (por las dudas con los dedos por si tiene alguna espinita)...Aparte bato los huevos, agrego el perejil, y el pescadito...Agrego el queso rallado, la crema ,condimento con sal y nuez moscada..
Pongo en budinera o fuente termica,cocino al horno a baño Maria hasta que este firme....
Bolitas de Pescado
Son faciles y divertidas, incluso pueden hacerla los chicos...procesas el pescado ,agregas 2 cucharadas de harina, un huevo, perejil picado, y echalotte picado ( bien picado)...condimentar con sal, y nuez moscada....se toman pequeñas porciones y se hacen las bolitas...se llevan a horno en una fuente con salsa roja o crema, se puede acompañar con arroz, o pure....
Hamburguesas de Pescado
Proceso el pescado (merluza), agrego un huevo, un poco de harina, perejil picadisimo, cebolla picadisima, en este caso use una tapa de una lata, porque se necesita molde,le ponia para que no se peguen a la tapa, un poquito de pan rallado, o un papel para freezer (se pueden freezar) y las freis o las pones a la plancha...
Mario ( papa de Luna y Oli)
Filet de Merluza 500 grs
Huevos 2
Crema de leche 3 cdas
Perejil
Queso rallado
Hervir el pescado, ( puede ser otro...pez pollo, abadejo.... ) lo desmenuzo, (por las dudas con los dedos por si tiene alguna espinita)...Aparte bato los huevos, agrego el perejil, y el pescadito...Agrego el queso rallado, la crema ,condimento con sal y nuez moscada..
Pongo en budinera o fuente termica,cocino al horno a baño Maria hasta que este firme....
Bolitas de Pescado
Son faciles y divertidas, incluso pueden hacerla los chicos...procesas el pescado ,agregas 2 cucharadas de harina, un huevo, perejil picado, y echalotte picado ( bien picado)...condimentar con sal, y nuez moscada....se toman pequeñas porciones y se hacen las bolitas...se llevan a horno en una fuente con salsa roja o crema, se puede acompañar con arroz, o pure....
Hamburguesas de Pescado
Proceso el pescado (merluza), agrego un huevo, un poco de harina, perejil picadisimo, cebolla picadisima, en este caso use una tapa de una lata, porque se necesita molde,le ponia para que no se peguen a la tapa, un poquito de pan rallado, o un papel para freezer (se pueden freezar) y las freis o las pones a la plancha...
Mario ( papa de Luna y Oli)
martes, 2 de octubre de 2007
Arroz con pollo
(o con menudos o con carne)
Pongo a rehogar una cebolla grande, un ajo picado.. una vez que este doradito, le agrego un poco de morron (1/4 morron mediano) picadito,perejil, (o condimentos a gusto), y lo dejo seguir rehogandose un minutito, luego agrego, el pollo (la carne o los menudos), le agrego un poco de sal gruesa (para que libere los jugos la carne), lo revuelvo y lo dejo un ratito, cuando empezo a juntarse juguito, agrego una taza de arroz (3 platos aprox.), lo dejo un ratito (para que el arroz tome el gusto de la carne rehogada), y le voy agregando agua hirviendo (o caldo)... hay que tener en cuenta que el arroz absorbe mucho liquido y se pega en el fondo... dejar hervir hasta que este el arroz al punto deseado, dejar descansar 5 minutos y servir con queso rallado.
Pongo a rehogar una cebolla grande, un ajo picado.. una vez que este doradito, le agrego un poco de morron (1/4 morron mediano) picadito,perejil, (o condimentos a gusto), y lo dejo seguir rehogandose un minutito, luego agrego, el pollo (la carne o los menudos), le agrego un poco de sal gruesa (para que libere los jugos la carne), lo revuelvo y lo dejo un ratito, cuando empezo a juntarse juguito, agrego una taza de arroz (3 platos aprox.), lo dejo un ratito (para que el arroz tome el gusto de la carne rehogada), y le voy agregando agua hirviendo (o caldo)... hay que tener en cuenta que el arroz absorbe mucho liquido y se pega en el fondo... dejar hervir hasta que este el arroz al punto deseado, dejar descansar 5 minutos y servir con queso rallado.
Pastel de papas (Con distintos rellenos)
Se pone a hervir en agua con sal mucha papa (digamos 2 kilos...siempre es preferible que sobre papa), puede ser sin pelar (y pelarlas cocinadas) o cortarlas y pelarlas.Se pone a rehogar cebolla con ajo picado... una vez rehogado... se hace segun el relleno deseado.
Relleno 1 : de carne
Se agrega la carne picada, un poco de sal gruesa, y se va dejando cocinar en sus jugos... no dejar que se consuma el jugo de la carne (se le puede agregar agua y un pedacito de caldito o caldo mismo)
Relleno 2: de pollo
Se agrega el pollo cortado chiquito crudo (tambien puede ser precocido...pero preferntemente crudo), un cuarto de tomate pelado y picado, y al igual que la carne se agrega sal y se cocina sin que se consuma el jugo (sino queda muy seco)
Relleno 3 de pollo y Verduras
Se agregan las verduras (pueden ser ya hervidas o crudas cortadas muy finitas) se rehogan hasta que esten cocinadas, se agrega el pollo precocido, y se agrega sal gruesa... (tambien caldo si es necesario),y se cocina un rato hasta que este
Relleno 4 de Verduras
Se agregan las verduras (hervidas o cortadas finitas), y se dejan cocinar y rehogar en la cebolla y el ajo... un ratito...Para preparar el pure: si se hirvieron las papas sin pelar, se deben pelar en caliente... (cuidado con quemarse), una vez que tenemos las papas se agrega mucha manteca, leche, nuez moscada, un huevo, y se pisa todo bien hasta que quede un pure no muy seco.Se toma una fuente, se pone una capa de pure, en una capa todo el relleno bien distribuido, y otra capa de pure, queso mantecoso arriba(bastante, que cubra todo), y se deja gratinar en el horno... las cuatro variantes son exquisitas...Bueno... despues sigo con mas...Walter
Relleno 1 : de carne
Se agrega la carne picada, un poco de sal gruesa, y se va dejando cocinar en sus jugos... no dejar que se consuma el jugo de la carne (se le puede agregar agua y un pedacito de caldito o caldo mismo)
Relleno 2: de pollo
Se agrega el pollo cortado chiquito crudo (tambien puede ser precocido...pero preferntemente crudo), un cuarto de tomate pelado y picado, y al igual que la carne se agrega sal y se cocina sin que se consuma el jugo (sino queda muy seco)
Relleno 3 de pollo y Verduras
Se agregan las verduras (pueden ser ya hervidas o crudas cortadas muy finitas) se rehogan hasta que esten cocinadas, se agrega el pollo precocido, y se agrega sal gruesa... (tambien caldo si es necesario),y se cocina un rato hasta que este
Relleno 4 de Verduras
Se agregan las verduras (hervidas o cortadas finitas), y se dejan cocinar y rehogar en la cebolla y el ajo... un ratito...Para preparar el pure: si se hirvieron las papas sin pelar, se deben pelar en caliente... (cuidado con quemarse), una vez que tenemos las papas se agrega mucha manteca, leche, nuez moscada, un huevo, y se pisa todo bien hasta que quede un pure no muy seco.Se toma una fuente, se pone una capa de pure, en una capa todo el relleno bien distribuido, y otra capa de pure, queso mantecoso arriba(bastante, que cubra todo), y se deja gratinar en el horno... las cuatro variantes son exquisitas...Bueno... despues sigo con mas...Walter
Merluza al roquefort
-Filetes de merluza 1 kilo (4 personas)
-Cebollas 1 kilo
-Queso roquefort 1/4 Kg ( ahora se lo conoce como queso azul)
-Crema de leche 1/2 litro
-Queso rallado como para espolvorear por arriba... un paquete grande
Se corta la cebolla en juliana (como si fuera para ensalada) se coloca en una fuente para horno como haciendo un colchoncito y se acomodan los filetes de merluza juntitos por arriba del colchoncito.
Por otro lado se pone en una ollita la crema y el roquefort cortado chiquito y se pone a fuego bien bajito para que se derrita el roquefort y se forme una salsita y se le pone por ensima a la merluza. Se espolvorea con mucho queso rallado y al horno! Fuego de mediano a fuerte hasta que esté gratinado serán mas o menos 30 minutos (yo siempre lo hago a ojo!!!
Otra opción con ésta receta es no poner el roquefort, poner como salsita solo crema y mucho mucho queso rallado. Esto también se acompaña con arroz o papas al natural
Bueno, espero que les guste!!! Pueden agasajar a sus maridos/ esposas acompañando con un buen vinito blanco!!!! Besos a todos!!!!!
Alejandra
-Cebollas 1 kilo
-Queso roquefort 1/4 Kg ( ahora se lo conoce como queso azul)
-Crema de leche 1/2 litro
-Queso rallado como para espolvorear por arriba... un paquete grande
Se corta la cebolla en juliana (como si fuera para ensalada) se coloca en una fuente para horno como haciendo un colchoncito y se acomodan los filetes de merluza juntitos por arriba del colchoncito.
Por otro lado se pone en una ollita la crema y el roquefort cortado chiquito y se pone a fuego bien bajito para que se derrita el roquefort y se forme una salsita y se le pone por ensima a la merluza. Se espolvorea con mucho queso rallado y al horno! Fuego de mediano a fuerte hasta que esté gratinado serán mas o menos 30 minutos (yo siempre lo hago a ojo!!!
Otra opción con ésta receta es no poner el roquefort, poner como salsita solo crema y mucho mucho queso rallado. Esto también se acompaña con arroz o papas al natural
Bueno, espero que les guste!!! Pueden agasajar a sus maridos/ esposas acompañando con un buen vinito blanco!!!! Besos a todos!!!!!
Alejandra
Pollo a la China
-1 pollo trozado en 8 (para 4 personas)
Salsa:
En un vaso de trago largo poner cantidades iguales de:
-Miel
-Ketchup
-Salsa de soja
-Jugo de limón
Y revolver hasta homogeneizar .Se coloca el pollo en una olla (es importante que la olla tenga tapa y se pueda meter en el horno) tratando de no encimar mucho las piezas. Se le tira la salsita por arriba y se mete a fuego fuerte durante 45 minutos. Después de ese tiempo se destapa la olla y se deja en horno destapada durante 15 minutos mas aprox. (hasta que se doren las piezas). Y listo! Así de fácil! Si quieren la salsita un poco mas espesa se le puede agregar una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua antes de tirarsela al pollito. Esto se puede acompañar con arroz (yo lo hago graneado como buena Peruana de nacimiento que soy!) o con papas al natural. Les puedo asegurar que es para chuparse los dedos!!!!!
Alejandra
Salsa:
En un vaso de trago largo poner cantidades iguales de:
-Miel
-Ketchup
-Salsa de soja
-Jugo de limón
Y revolver hasta homogeneizar .Se coloca el pollo en una olla (es importante que la olla tenga tapa y se pueda meter en el horno) tratando de no encimar mucho las piezas. Se le tira la salsita por arriba y se mete a fuego fuerte durante 45 minutos. Después de ese tiempo se destapa la olla y se deja en horno destapada durante 15 minutos mas aprox. (hasta que se doren las piezas). Y listo! Así de fácil! Si quieren la salsita un poco mas espesa se le puede agregar una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua antes de tirarsela al pollito. Esto se puede acompañar con arroz (yo lo hago graneado como buena Peruana de nacimiento que soy!) o con papas al natural. Les puedo asegurar que es para chuparse los dedos!!!!!
Alejandra
Arroz Chaufa..( queee???)
Si...porque tenemos mamas de muchos paises integrando el foro, y esta es una manera deliciosa y muy tipica del Peru de hacer arroz...
-Arroz graneado
-cebollita de verdeo
-pedacitos de salchichas
-pollo trozadito (previamente cocido)
-huevo revuelto
-salsa de soja (imprescindible)
Yo hago el arroz y por otro lado pongo a rehogar la cebollita de verdeo, los pedacitos de salchicha, los pedacitos de pollo (puede ser pollito que sobró de otra comida) y a eso le agrego salsa de soja. Después hago el huevo aparte y lo mezclo con la cebollita, etc.. y luego mezclo todo eso con el arroz, le pongo mas salsa de soja y listo! Se le puede agregar Brotes de soja, zanahotia ralladita salteada, etc. Lo bueno de esto es que lo podés hacer de rejuntes de lo que tenemos en la heladera!
arroz graneado
Poner a fritar en una ollita con poco aceite uno o dos dientes de ajo ò una cebolla chica picada (eso es a gusto de cada uno). Cuando está doradito se le agrega una taza (de esas de café con leche) de arroz se revuelve para que al arroz se empape en el aceite y luego se le agrega una taza de agua (siempre se pone la misma cantidad de agua que de arroz), se le pone sal y se tapa NO REVOLVER!! (fuego mínimo!!) cuando el agua se consume ya está!. El arroz queda al dente. Aclaro que la cantidad que puse acá (1 taza) es para dos o tres personas, depende de cuanto coman!!
Espero les guste!!!!
Alejandra
-Arroz graneado
-cebollita de verdeo
-pedacitos de salchichas
-pollo trozadito (previamente cocido)
-huevo revuelto
-salsa de soja (imprescindible)
Yo hago el arroz y por otro lado pongo a rehogar la cebollita de verdeo, los pedacitos de salchicha, los pedacitos de pollo (puede ser pollito que sobró de otra comida) y a eso le agrego salsa de soja. Después hago el huevo aparte y lo mezclo con la cebollita, etc.. y luego mezclo todo eso con el arroz, le pongo mas salsa de soja y listo! Se le puede agregar Brotes de soja, zanahotia ralladita salteada, etc. Lo bueno de esto es que lo podés hacer de rejuntes de lo que tenemos en la heladera!
arroz graneado
Poner a fritar en una ollita con poco aceite uno o dos dientes de ajo ò una cebolla chica picada (eso es a gusto de cada uno). Cuando está doradito se le agrega una taza (de esas de café con leche) de arroz se revuelve para que al arroz se empape en el aceite y luego se le agrega una taza de agua (siempre se pone la misma cantidad de agua que de arroz), se le pone sal y se tapa NO REVOLVER!! (fuego mínimo!!) cuando el agua se consume ya está!. El arroz queda al dente. Aclaro que la cantidad que puse acá (1 taza) es para dos o tres personas, depende de cuanto coman!!
Espero les guste!!!!
Alejandra
Gazpacho
(todo a ojo y a gusto..., pero muuuucho tomate, es lo que más lleva, y si es posible maduros)
Pan durito remojado en agua y un chorrito de aceite de oliva ,Tomates pelados, Aji, Pepino Cebolla,Ajo,Vinagre y sal opcional: alguna salsita picante tipo Tabasco (bah a nosotros nos encanta el picante pero para los chicos no...)Se pasa todo por minipimer o batidora con un poco de agua fría. No se olviden del vinagre. Después se lo cuela (yo le pasaría el coladorcito de la leche, es más fácil) para sacarle la cáscara del ají que no se puede pelar en crudo.Se pone en la heladera porque se toma bien fresco. Si quieren cuando lo sirvan en vasos se le pone una hoja de apio para que quede bonito Ah! Cuando se sirve se le agrega un chorrito de aceite de oliva Si alguien lo hace, avisen como salió!!!
Mercedes
Pan durito remojado en agua y un chorrito de aceite de oliva ,Tomates pelados, Aji, Pepino Cebolla,Ajo,Vinagre y sal opcional: alguna salsita picante tipo Tabasco (bah a nosotros nos encanta el picante pero para los chicos no...)Se pasa todo por minipimer o batidora con un poco de agua fría. No se olviden del vinagre. Después se lo cuela (yo le pasaría el coladorcito de la leche, es más fácil) para sacarle la cáscara del ají que no se puede pelar en crudo.Se pone en la heladera porque se toma bien fresco. Si quieren cuando lo sirvan en vasos se le pone una hoja de apio para que quede bonito Ah! Cuando se sirve se le agrega un chorrito de aceite de oliva Si alguien lo hace, avisen como salió!!!
Mercedes
Crocante de manzana, ( otra version del Apple Crumble)
Viene con foto porque Fer desio es una Diosa y me lo manda completico!!!!
1 K 100 gr. de manzanas Granny Smith peladas y feteadas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente.
3/4 taza de azúcar rubia
1/2 taza de harina 0000
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de canela molida
1/2 taza de avena arrollada
2 cucharadas soperas de margarina o manteca
Spray antiaherente para cocinar
Helado o Yogurt helado (opcional)
Precalentar el horno a 190ºC. Rocear una fuente de horno de bordes medianos (que no sea muy bajita) con el spray antiadherente. En un bowl grande combinar las manzanas y las 2 cucharadas de agua. Agregar 1/4 de taza de azúcar, 1/4 de taza de harina y 1 cucharada de canela. Mezclar bien. Transferir a la fuente de horno. Combinar la avena con el resto del azúcar, harina y canela. Con los dedos ir uniendo hasta formar migas. Espolvorear ésta preparación sobre las manzanas. Cocinar 45 minutos o hasta que se doren y formen burbujitas.
Servir tibio con helado o yogurt helado o solo. DELICIOSO!!!!!
3/4 taza de azúcar rubia
1/2 taza de harina 0000
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de canela molida
1/2 taza de avena arrollada
2 cucharadas soperas de margarina o manteca
Spray antiaherente para cocinar
Helado o Yogurt helado (opcional)
Precalentar el horno a 190ºC. Rocear una fuente de horno de bordes medianos (que no sea muy bajita) con el spray antiadherente. En un bowl grande combinar las manzanas y las 2 cucharadas de agua. Agregar 1/4 de taza de azúcar, 1/4 de taza de harina y 1 cucharada de canela. Mezclar bien. Transferir a la fuente de horno. Combinar la avena con el resto del azúcar, harina y canela. Con los dedos ir uniendo hasta formar migas. Espolvorear ésta preparación sobre las manzanas. Cocinar 45 minutos o hasta que se doren y formen burbujitas.
Servir tibio con helado o yogurt helado o solo. DELICIOSO!!!!!
viernes, 21 de septiembre de 2007
Souffle
acelga 1 paq.
zanahoria 2 o 3
queso fresco un pedacito
huevo 1
sal a gusto
Preparación
Hervir la acelga y zanahorias. Picar la acelga y hacer pure de zanahorias mezclarlos, agregarle el huevo y el queso en trocitos, sal. ponerlo en un molde previamente con manteca y mandar al horno.
Con zapallo
zapallo anco
queso fresco
1 huevo
sal
1 cebolla rallada
Hacer pure de zapallo y meclar el resto y mandar al horno. Tambien se puede hacer de pescado mezclado con zapallo o acelga, a mis bebes les encantaaaaaaaaaa....
zanahoria 2 o 3
queso fresco un pedacito
huevo 1
sal a gusto
Preparación
Hervir la acelga y zanahorias. Picar la acelga y hacer pure de zanahorias mezclarlos, agregarle el huevo y el queso en trocitos, sal. ponerlo en un molde previamente con manteca y mandar al horno.
Con zapallo
zapallo anco
queso fresco
1 huevo
sal
1 cebolla rallada
Hacer pure de zapallo y meclar el resto y mandar al horno. Tambien se puede hacer de pescado mezclado con zapallo o acelga, a mis bebes les encantaaaaaaaaaa....
un invento de Walter con pechuga de pollo
Habia hecho un pollo a la sal... y la pechuga habia salido muy seca... entonces para que quede mas rica, rehogue cebolla, ajo, aji verde (porque esta mas barato que el rojo), albahaca, y perejil cuando estaba todo doradito, le puse arriba rodajas de tomate (sin piel, pues la piel da acidez), de aprox 2-3 mm, y le puse sal, (a fuego bajo)... deje que se cocinara el tomate un poquito, despues corte las pechugas en bifes de medio centimetro a un centimetro, y lo dispuse todo arriba del tomate y arriba tambien les puse otra tanda de rodajas de tomate.... lo servi con pure mixto... y les cuento, la pechuga salio bastante mas humeda y sabrosa de lo que estaba, y el pure mixto mexclado cn la salsita fue una delicia... (una chanchada que no van a conseguir en ningun restaurante de puerto madero, pero riquisimo) bueno, si me acuerdo algunas mas se las envio...Walter
Salsa de queso
Agarre la sarten, puse digamos 1 cm de leche, (no un cm cubico.. un cm de alto.. no se cuanto es en litros), y la puse a calentar... le eche una cucharada de queso crema, una cucharada de queso mantecoso, un dos cucharadas de queso de rallar... un toque de pimienta, y medio toque de sal y lo deje espesarse revolviendo con batidor de alambre.... (para que no se formen grumos), hasta tomar la textura de una salsa blanca... les digo... quedo espectacular!!!
jueves, 20 de septiembre de 2007
Yogurt caserito
Les cuento: 2 litros de leche 1/2 yogur natural Parmalat (el de envase de vidrio) Azúcar
Se calienta la leche hasta que se pone el dedo y se puede contar hasta 10 sin quemarse. Se pone el yogur en un recipiente con tapa donde puedan caber los dos litros de leche. Se echa encima la leche caliente, se mezcla bien y se tapa. Se envuelve el recipiente con una manta y se pone en un lugar bien calentito. Después de 5 horas o más estará listo. Se le puede agregar azúcar (más o menos 15 cucharadas), esencia de vainilla, dulces, etc. Queda riquísimo!!!. Besos Marisa Drexler
Se calienta la leche hasta que se pone el dedo y se puede contar hasta 10 sin quemarse. Se pone el yogur en un recipiente con tapa donde puedan caber los dos litros de leche. Se echa encima la leche caliente, se mezcla bien y se tapa. Se envuelve el recipiente con una manta y se pone en un lugar bien calentito. Después de 5 horas o más estará listo. Se le puede agregar azúcar (más o menos 15 cucharadas), esencia de vainilla, dulces, etc. Queda riquísimo!!!. Besos Marisa Drexler
El famoso y nunca bien ponderado Tores de Chenoa
O digamos algo que hacer con los restos de anoche!!!
... Se pone a rehogar una cebolla grande en aceite, mientras hay que cortar pechuga o cualquier otra parte del pollo en daditos no muy grande, del tamaño que las bestias sean capaz de comer... una vez que la cebolla esta rehogada se le echan los daditos de pollo, se pone un poquito de sal gruesa, se mezcla todo, y se los cocina tapados... mientras tanto se pone a calentar en agua para los fideos (yo utilice coditos o tirabuzones porque es mas facil agarrarlo y tirarlos al piso, sacudirlos contra la pared o comerlos de acuerdo al estado de animo de las bestias), una vez puesta el agua, picamos 1 ajo chico y perejil (que sea fresco... es mas rico), y cuando el pollo esta casi cocinado y hubiera largado bastante juguito el juguito... ahi le echamos el ajo y perejil lo mezclamos todo, lo tapamos nuevamente y lo dejamos cinco minutos y apagamos el fuego le agregamos a la salsa dos o tres trocitos de manteca para que se derrita, y tapamos de nuevo, (a todo esto tiene que haber hervido el agua y ya debemos haber echado la pasta), una vez que esta hecha la pasta, la colamos, le ponemos toda la preparacion y listo ya esta... se le puede agregar queso rallado, pero yo no le puse y estaba sabrosisimo, y eso que a mi que me encanta el queso rallado... bueno espero que lo prueben. Saludos a todos Walter
... Se pone a rehogar una cebolla grande en aceite, mientras hay que cortar pechuga o cualquier otra parte del pollo en daditos no muy grande, del tamaño que las bestias sean capaz de comer... una vez que la cebolla esta rehogada se le echan los daditos de pollo, se pone un poquito de sal gruesa, se mezcla todo, y se los cocina tapados... mientras tanto se pone a calentar en agua para los fideos (yo utilice coditos o tirabuzones porque es mas facil agarrarlo y tirarlos al piso, sacudirlos contra la pared o comerlos de acuerdo al estado de animo de las bestias), una vez puesta el agua, picamos 1 ajo chico y perejil (que sea fresco... es mas rico), y cuando el pollo esta casi cocinado y hubiera largado bastante juguito el juguito... ahi le echamos el ajo y perejil lo mezclamos todo, lo tapamos nuevamente y lo dejamos cinco minutos y apagamos el fuego le agregamos a la salsa dos o tres trocitos de manteca para que se derrita, y tapamos de nuevo, (a todo esto tiene que haber hervido el agua y ya debemos haber echado la pasta), una vez que esta hecha la pasta, la colamos, le ponemos toda la preparacion y listo ya esta... se le puede agregar queso rallado, pero yo no le puse y estaba sabrosisimo, y eso que a mi que me encanta el queso rallado... bueno espero que lo prueben. Saludos a todos Walter
Se viene el calor y los HELADOS!!!
Queda como el helado de frutillas al agua de las heladerías (o más rico aún!) y tambien se puede hacer en una versión super light!!
Receta: Hacer un almíbar con 150 gr. de azúcar y 250 cc de jugo de mandarinas dejándolo hervir 3 minutos. Licuar ( o procesar) 500 gr de frutillas con el almíbar, 1/4 cucharadita de pimienta molida (no le tengan miedo, acentúa ese picantito que tiene naturalmente la frutilla pero no pongan de más!!!) y 1/4 taza de jugo de limón. LLevar al freezer en un recipiente tapado. Cuando toma consistencia procesar para romper los cristales. Lo ideal es procesar 3 veces más, pero en casa nunca llega.Si quieren hacerlo ligth, reemplacen el azúcar por edulcorante o directamente háganlo con jugo dietético. No queda tan rico...pero lo dietético nunca es tan rico.
Mariana C.
Otra receta de Mariana G.
300 grs de frutillas
200 grs de ricota
4 cucharadas de crema de leche
4 cucharadas de azúcar
Lavan y pican las frutillas , las ponen en una cacerolita con apenitas una pizca de agua y el azúcar, llevan a hervirlas por 3 minutos a fuego re bajito. Despues las colocan en procesadora con la crema y la ricota y la llevan al freezer. Queda riquísimo!
Receta: Hacer un almíbar con 150 gr. de azúcar y 250 cc de jugo de mandarinas dejándolo hervir 3 minutos. Licuar ( o procesar) 500 gr de frutillas con el almíbar, 1/4 cucharadita de pimienta molida (no le tengan miedo, acentúa ese picantito que tiene naturalmente la frutilla pero no pongan de más!!!) y 1/4 taza de jugo de limón. LLevar al freezer en un recipiente tapado. Cuando toma consistencia procesar para romper los cristales. Lo ideal es procesar 3 veces más, pero en casa nunca llega.Si quieren hacerlo ligth, reemplacen el azúcar por edulcorante o directamente háganlo con jugo dietético. No queda tan rico...pero lo dietético nunca es tan rico.
Mariana C.
Otra receta de Mariana G.
300 grs de frutillas
200 grs de ricota
4 cucharadas de crema de leche
4 cucharadas de azúcar
Lavan y pican las frutillas , las ponen en una cacerolita con apenitas una pizca de agua y el azúcar, llevan a hervirlas por 3 minutos a fuego re bajito. Despues las colocan en procesadora con la crema y la ricota y la llevan al freezer. Queda riquísimo!
Postrecitos tipo los del Super...
1 litro de leche
1 huevo
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas de azucar
esencia de vainilla
Dulce de leche (opcional)
Mezclar el huevo con azucar y esencia de vainilla en un bol-Poner la maicena en otro bol y mezclarla con un poco de leche fria para diluirla .Calentar la leche en una cacerolita,agregarle el huevo con azucar, ir revolviendo y finalmente agregarle la maicena . A partir de ahi revolver hasta que tome consistencia ( si no se pega en el fondo).Dejar enfriar...tomando el tip de Walter, una vez frio, batirlo con la minipimer o con batidora para deshacer la capita de arriba, y que quede mas cremoso..Preparar vasitos con una cucharadita de dulce de leche y volcar la cremita.
Si quieren la version en chocolate, con la leche y el huevo, poner un par de tabletas de chocolate de esas tipo Aguila, y si estan carisimas.o no hay.....cacao en polvo unas tres cucharadas soperas
Va otro...
1 litro de leche
4 cucharadas soperas colmadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
esencia de vainilla
Variantes de sabor: ralladura de limón o naranja, cacao, caramelo líquido,coco rallado o lo que les guste.Se disuelve la maicena en la leche (en frío), se agregan todos los ingredientes y se cocina a fuego fuerte revolviendo constantemente como una salsa blanca. Una vez consistente, se enfría en heladera. Riquísimo y fácil!!!!
1 huevo
2 cucharadas soperas de maicena
4 cucharadas de azucar
esencia de vainilla
Dulce de leche (opcional)
Mezclar el huevo con azucar y esencia de vainilla en un bol-Poner la maicena en otro bol y mezclarla con un poco de leche fria para diluirla .Calentar la leche en una cacerolita,agregarle el huevo con azucar, ir revolviendo y finalmente agregarle la maicena . A partir de ahi revolver hasta que tome consistencia ( si no se pega en el fondo).Dejar enfriar...tomando el tip de Walter, una vez frio, batirlo con la minipimer o con batidora para deshacer la capita de arriba, y que quede mas cremoso..Preparar vasitos con una cucharadita de dulce de leche y volcar la cremita.
Si quieren la version en chocolate, con la leche y el huevo, poner un par de tabletas de chocolate de esas tipo Aguila, y si estan carisimas.o no hay.....cacao en polvo unas tres cucharadas soperas
Va otro...
1 litro de leche
4 cucharadas soperas colmadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
esencia de vainilla
Variantes de sabor: ralladura de limón o naranja, cacao, caramelo líquido,coco rallado o lo que les guste.Se disuelve la maicena en la leche (en frío), se agregan todos los ingredientes y se cocina a fuego fuerte revolviendo constantemente como una salsa blanca. Una vez consistente, se enfría en heladera. Riquísimo y fácil!!!!
Chino Ràpido...( y algun nombre habia que ponerle!!)
Tener carne, pollo, etc freezado, o que te haya sobrado... corta en daditos cuando se va a utilizar.Verdura limpia cortadita,zanahoria, zapallito,puerro,etc (las que no fermentan) embolsada en porciones (tienen doble uso: para hacer sopa rapido, con algun cubito o para saltear en Wok) Arroz blanco: se saltea un jarrito de arroz con un minimo de aceite para que no se pegue, agregar el doble de agua caliente, sal, dejar bajito ,tapado , hasta que se evapora el agua. Apagar y dejar que se termine solo.como lo hacen los orientales, que se puede guardar en Tupper en la heladera y calentar lo que se usa, o agregarlo a la verdura salteada.
martes, 18 de septiembre de 2007
Fideitos creativos
Fideos con carne picada..
Se rehoga cebolla y un diente de ajo picado y se agrega carne picada y sal... se le va agregando de a poquita agua para que no se seque la carne, y eso se le pone a los fideos.... con queso rallado queda espectacular
Fideos con Arvejas
Se rehoga cebolla y se agrega una lata de arvejas... un ratito nomas... como para que se una todo... y eso se le agrega a los fideos.
Se rehoga cebolla y un diente de ajo picado y se agrega carne picada y sal... se le va agregando de a poquita agua para que no se seque la carne, y eso se le pone a los fideos.... con queso rallado queda espectacular
Fideos con Arvejas
Se rehoga cebolla y se agrega una lata de arvejas... un ratito nomas... como para que se una todo... y eso se le agrega a los fideos.
Bifes + Bifes
Bifes con cebollas
Cortas en anillos dos o tres cebollas... lo pones en una cacerola...arriba la carne (puede ser desde lomo, hasta carnaza)... sal gruesa...arriba papas peladas cortadas tipo española.. fuego lento... se hace solo... (no hay que revolver pues el mismo jugo cocina todo)... se puede agregar un poco de agua
Bifes a la criolla.
se hace un colchon, con cebolla coratada en aros, tomate en rodajas,morron en juliana, ajo picado... todo crudo... arriba carne (puede ser pollo tambien), y arriba papas en rodajas.. se cocina solo... como los bifes con cebollas.
Cortas en anillos dos o tres cebollas... lo pones en una cacerola...arriba la carne (puede ser desde lomo, hasta carnaza)... sal gruesa...arriba papas peladas cortadas tipo española.. fuego lento... se hace solo... (no hay que revolver pues el mismo jugo cocina todo)... se puede agregar un poco de agua
Bifes a la criolla.
se hace un colchon, con cebolla coratada en aros, tomate en rodajas,morron en juliana, ajo picado... todo crudo... arriba carne (puede ser pollo tambien), y arriba papas en rodajas.. se cocina solo... como los bifes con cebollas.
Pollo al Ajillo
Se toman presas de pollo sin piel (cualquiera) se pone un chorrito de aceite y sal gruesa y se tapa la cacerola... una vez que el pollo empieza a largar el jugo y ves que esta cocinado...(se puede agregar un poquito de agua), se agregan dos dientes de ajo picado (o mas si te gusta)... se acompaña con pure, ensalada, o papas al horno (cortadas en rodajas finas se hacen en seguida)
Pollo a la provenzal
Igual que el anterior pero se agrega en lugar de ajo... el ajo + perejil picado.
Despues un tarrito de crema, se mezcla un toquecito como para que caliente bien...y a comer!!
Pollo a la provenzal
Igual que el anterior pero se agrega en lugar de ajo... el ajo + perejil picado.
Despues un tarrito de crema, se mezcla un toquecito como para que caliente bien...y a comer!!
Pechuguitas diferentes de Fer
Les paso una receta muchas veces salvadora ya que a mis chiquis les encanta!!!
4 supremas
1 taza de rebozador para milanesas o pan rallado fino
1 cucharada de harina
2 cucharadas de queso rallado
cebolla en polvo y paprika a gusto
1 bolsa plástica
Fraccionar cada una de las supremas en tres porciones más o menos iguales. En la bolsa plástica colocar todos los ingredientes secos y mezclarlos agitando la bolsa. Pasar por agua las porciones de pollo y colocar de a dos o tres en la bolsa y agitarlas para que se impregnen con la mezcla. Colocar en placa aceitada (como para milenesas al horno) y cocinar más o menos 20 dándo vuelta para que se doren de los dos lados en horno de 220º . Quedan super tiernas y sabrosas!!!!
4 supremas
1 taza de rebozador para milanesas o pan rallado fino
1 cucharada de harina
2 cucharadas de queso rallado
cebolla en polvo y paprika a gusto
1 bolsa plástica
Fraccionar cada una de las supremas en tres porciones más o menos iguales. En la bolsa plástica colocar todos los ingredientes secos y mezclarlos agitando la bolsa. Pasar por agua las porciones de pollo y colocar de a dos o tres en la bolsa y agitarlas para que se impregnen con la mezcla. Colocar en placa aceitada (como para milenesas al horno) y cocinar más o menos 20 dándo vuelta para que se doren de los dos lados en horno de 220º . Quedan super tiernas y sabrosas!!!!
Salsa caserita de Laura
Comparto con todos esta salsa caserita que me enseño a hacer mi amiga Cecilia, y que a partir del año ya pueden comer todos (depende del consejo médico).
En una graaaaaan cacerola (la idea es hacer una buena cantidad para luego fraccionar y freezar) tirar un poquito de aceite, poner a dorar 1/2k de cebollas peladas y enteras o cortadas a la mitad, 1/2k de zanahorias enteras o a la mitad, 1 morrón rojo, 1 morrón verde y 1k de tomates enteros. Inmediatamente agregar bastante agua (mucha) y uno o dos caldos de verdura, un diente de ajo (opcional), sal a gusto, tapar, fuego moderado y olvidarse... (puede llevar una hora) cuando se deshace todo y esté bien cocido retirar y procesar con minipimer. luego se fracciona, se deja enfriar y a guardar! a mi me salen de 8 a 10 porciones triples! y algunas en pequeños tuppers para los nenes. espero que les guste!
En una graaaaaan cacerola (la idea es hacer una buena cantidad para luego fraccionar y freezar) tirar un poquito de aceite, poner a dorar 1/2k de cebollas peladas y enteras o cortadas a la mitad, 1/2k de zanahorias enteras o a la mitad, 1 morrón rojo, 1 morrón verde y 1k de tomates enteros. Inmediatamente agregar bastante agua (mucha) y uno o dos caldos de verdura, un diente de ajo (opcional), sal a gusto, tapar, fuego moderado y olvidarse... (puede llevar una hora) cuando se deshace todo y esté bien cocido retirar y procesar con minipimer. luego se fracciona, se deja enfriar y a guardar! a mi me salen de 8 a 10 porciones triples! y algunas en pequeños tuppers para los nenes. espero que les guste!
Arroz con verduras
Espinaca hervida/frizada/enlatada...Cebolla, ajo, aceite y arroz... Caldo (puede ser un cubito de caldo ya gua hirviendo)
Se rehoga la cebolla y el ajo, se agrega la verdura se mezcla un poco y se agrega el arroz crudo, se lo mezcla un poco y se agrega el caldito molido y agua hirviendo (o caldo preparado)... se deja que el arroz se vaya cocinando...Ojo!, hay que agregar agua cada tanto porque el arroz absorbe mucha agua. cuando termina de hacerse el arroz se agrega queso mantecoso, se mezcla... y se sirve con mucho queso rallado.
Salsa Blanca (muy facil)
50g de manteca
40g de Harina
300cc de leche
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Se pone la manteca a derretirse en la sarten , siempre a fuego lento se agrega de a poco la harina y se va revolviendo con un batidor de alambre, una vez terminada la harina se agrega la leche tambien de a poco, se van formando grumos pero batiendo se van disolviendo... eso si no hay que dejar de revolver.... (puede necesitarse agregar un poco mas de leche ) una vez que este la consistencia de la salsa blanca. se le agregan los condimentos a gusto.. Walter
Se rehoga la cebolla y el ajo, se agrega la verdura se mezcla un poco y se agrega el arroz crudo, se lo mezcla un poco y se agrega el caldito molido y agua hirviendo (o caldo preparado)... se deja que el arroz se vaya cocinando...Ojo!, hay que agregar agua cada tanto porque el arroz absorbe mucha agua. cuando termina de hacerse el arroz se agrega queso mantecoso, se mezcla... y se sirve con mucho queso rallado.
Salsa Blanca (muy facil)
50g de manteca
40g de Harina
300cc de leche
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Se pone la manteca a derretirse en la sarten , siempre a fuego lento se agrega de a poco la harina y se va revolviendo con un batidor de alambre, una vez terminada la harina se agrega la leche tambien de a poco, se van formando grumos pero batiendo se van disolviendo... eso si no hay que dejar de revolver.... (puede necesitarse agregar un poco mas de leche ) una vez que este la consistencia de la salsa blanca. se le agregan los condimentos a gusto.. Walter
Knishes aggiornados de Ile levy..
Ile me paso una version moderna, mis hijas deliran con ellos..!!
Si bien el relleno es el mismo, pure de papas, condimentado con sal y pimienta, mas la cebolla picada previamente rehogada ,la masa es reemplazada por.....tapas de empanadas para copetin!!!!
Vienen un monton...y como me enseño Ile, les pones el relleno en el centro, cerras hacia arriba...y al horno...
Oli muere con los knishes...es facil, rapido, y requeterico
Si bien el relleno es el mismo, pure de papas, condimentado con sal y pimienta, mas la cebolla picada previamente rehogada ,la masa es reemplazada por.....tapas de empanadas para copetin!!!!
Vienen un monton...y como me enseño Ile, les pones el relleno en el centro, cerras hacia arriba...y al horno...
Oli muere con los knishes...es facil, rapido, y requeterico
KNISHES !!!!!!! ( no saben lo ricos que son!!)
Para quienes no lo saben los knishes son un clasico de la cocina judia...y sin dudas de-li-cio-sos....A los chicos les encanta...
va la receta que nos paso Pauli Cleiman
Masa golpeada (Para 5 docenas)
1/2 kg de harina;
1 cucharadita de sal;
3 cucharadas de aceite;
50 gde manteca;
agua tibia;
aceite para pincelar.
Poner en un bol la harina con la sal. Colocar en el centro la manteca derretida, el aceite y un poquito de agua tibia. Unir los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Amasar enérgicamente y golpear hasta que se despegue de los dedos y la mesada. Formar un bollo, untar ligeramente con manteca y ubicar dentro de un recipiente tibio. Dejar reposar 20'. Pincelar con aceite y luego dividir la masa en tres bollitos. Estirar cada uno con el palote sobre la mesada enharinada, hasta que quede bien fina. Poner las manos debajo de la masa y continúe estirando desde el centro hacia fuera con la yema de los dedos y las palmas, formando un círculo grande (si esto se hace entre dos personas, mejor). La masa debe quedar casi transparente en los bordes y un poquito más gruesa en el centro. Pincelar los círculos con aceite. Colocar el relleno siguiendo el contorno de cada círculo, formando un chorizo de no más de 3 cm de grosor y dejando alrededor un borde libre del ancho de una mano. Doblar el borde de masa sobre el relleno. Enrollar dando a la masa un estironcito hacia atrás en cada vuelta, hasta que el círculo se termine de afinar y se rompa en el centro. Queda un cordón circular de masa y relleno. Pasar el canto de la mano por harina y marque el cilindro cada 4 o5 cm. Cortar por las marcas, siempre con el canto de la mano enharinado. Quedarán porciones cerradas de ambos lados por una tirita de masa aplastada. Con el dedo índice hundir la tirita en el centro de cada lado para formar los ombligos característicos y achatar los knishes. Acomodar en una placa. Cocinar en horno precalentado tirando a fuerte de 20 a 25', hasta que se cocinen sin dorarse. Servir tibios o calientes.
Para el relleno: (no se las cantidades).
Hervir papas en pedacitos, hacer un pure condimentando solamente con sal y un poquito de pimienta. Aparte, freir cebolla en cuadraditos hasta que esten cristalinas.Mezclar el pure con las cebollitas y parte del aceite. Una vez frio el relleno, colocarlo sobre la masa.
Otra opcion de relleno: mezclar 250 g de ricota con 1 taza de espinaca hervida y picada; 1/2 taza de queso rallado; 1 cebolla picada y rehogada; sal, pimienta y nuez moscada. Y mi suegra los rellena con acelga cortada chiquitisima, y cruda!Pero en el horno se cocina. El procedimiento no es facil, pero quedan muuuuy ricos.
va la receta que nos paso Pauli Cleiman
Masa golpeada (Para 5 docenas)
1/2 kg de harina;
1 cucharadita de sal;
3 cucharadas de aceite;
50 gde manteca;
agua tibia;
aceite para pincelar.
Poner en un bol la harina con la sal. Colocar en el centro la manteca derretida, el aceite y un poquito de agua tibia. Unir los ingredientes hasta obtener una masa blanda. Amasar enérgicamente y golpear hasta que se despegue de los dedos y la mesada. Formar un bollo, untar ligeramente con manteca y ubicar dentro de un recipiente tibio. Dejar reposar 20'. Pincelar con aceite y luego dividir la masa en tres bollitos. Estirar cada uno con el palote sobre la mesada enharinada, hasta que quede bien fina. Poner las manos debajo de la masa y continúe estirando desde el centro hacia fuera con la yema de los dedos y las palmas, formando un círculo grande (si esto se hace entre dos personas, mejor). La masa debe quedar casi transparente en los bordes y un poquito más gruesa en el centro. Pincelar los círculos con aceite. Colocar el relleno siguiendo el contorno de cada círculo, formando un chorizo de no más de 3 cm de grosor y dejando alrededor un borde libre del ancho de una mano. Doblar el borde de masa sobre el relleno. Enrollar dando a la masa un estironcito hacia atrás en cada vuelta, hasta que el círculo se termine de afinar y se rompa en el centro. Queda un cordón circular de masa y relleno. Pasar el canto de la mano por harina y marque el cilindro cada 4 o5 cm. Cortar por las marcas, siempre con el canto de la mano enharinado. Quedarán porciones cerradas de ambos lados por una tirita de masa aplastada. Con el dedo índice hundir la tirita en el centro de cada lado para formar los ombligos característicos y achatar los knishes. Acomodar en una placa. Cocinar en horno precalentado tirando a fuerte de 20 a 25', hasta que se cocinen sin dorarse. Servir tibios o calientes.
Para el relleno: (no se las cantidades).
Hervir papas en pedacitos, hacer un pure condimentando solamente con sal y un poquito de pimienta. Aparte, freir cebolla en cuadraditos hasta que esten cristalinas.Mezclar el pure con las cebollitas y parte del aceite. Una vez frio el relleno, colocarlo sobre la masa.
Otra opcion de relleno: mezclar 250 g de ricota con 1 taza de espinaca hervida y picada; 1/2 taza de queso rallado; 1 cebolla picada y rehogada; sal, pimienta y nuez moscada. Y mi suegra los rellena con acelga cortada chiquitisima, y cruda!Pero en el horno se cocina. El procedimiento no es facil, pero quedan muuuuy ricos.
lunes, 17 de septiembre de 2007
Guisito sabroso
Ayer justo se me ocurrio hacer esto... es un rejunte... pero se chuparon los dedos... y la verdad estaba riquisimo.
1 Zapallito (o Zuchinni),
1 Zanahoria grande,
1 Cebolla,
3 o 4 cebollas de verdeo.
1 Tomate (Pelado),
3 Rodajas de 1 cm (aprox) de Zapallo anco luego cortado en cubitos...
1/4 morron rojo (o verde es lo mismo),
dos patas y muslo de pollo,
1 diente de ajo.
Fideos (yo utilice tirabuzones, pero puede ser cualqueira guisero)
Se pone a rehogar la cebolla y cebolla de verdeo picadas y el ajo tambien picado en el aceite, mientras se rehoga, se pelan y rallan la zanahoria y el zapallito, se le quita toda la piel y grasa posible al pollo, y se pica el morron, y el tomate se corta en cubitos, y se pone una pava llena de agua para hervir.Cuando la cebolla esta rehogada, se agrega toda la verdura (zanahoria,zapallito y morron, si tienen perejil, albahaca, laurel... le agregan gusto... pero yo no puse nada porque no tenia nada de esto.. y quedo riquisimo)...Agregan sal (siempre gruesa) y ponen fuego minimo, para darle tiempo a que largue los jugos la verdura... y lo mezclan un poco... cuando ven que empieza a salir el juguito se agrega el pollo, y se deja un minutito mezclando un poco, para que el pollo tome el gusto de las verduras... una vez que el pollo esta un poco blanquito (uno o dos minutos.. no mas) se agrega agua hervida hasta el nivel para que apenas tape el pollo y se pone el tomate.se deja un minutito hervir...y luego se agrega agua hasta el nivel deseado de acuerdo a la cantidad de fideos que vayan a utilizar.. y se agregan los fideos, y el zapallo anco cortado en cubitos chicos.... yo le agregue oregano un poquito...porque me gusta como queda, pero sino es lo mismo...Puede ser que tengan que agregar mas sal y mas agua hervida....La version mas rapida es que una vez rehogada la cebolla se agregan todos los ingredientes juntos con sal , se deja un minutito, y se agrega el agua otro minutito y los fideos... supongo que sale igual de rico, y es mas rapido.Parece complicado, pero es muy sencilla... se prepara en 20 - 30 minutos (la mas complicada) como mucho... y es una comida que tiene todo tipo de verduras... disfrazadas... y queda de rico.... se pueden agregar acelga, espinaca picada chiquita, o cualquier verdura que se les ocurra... es cuestion de probar con lo que uno tiene.
1 Zapallito (o Zuchinni),
1 Zanahoria grande,
1 Cebolla,
3 o 4 cebollas de verdeo.
1 Tomate (Pelado),
3 Rodajas de 1 cm (aprox) de Zapallo anco luego cortado en cubitos...
1/4 morron rojo (o verde es lo mismo),
dos patas y muslo de pollo,
1 diente de ajo.
Fideos (yo utilice tirabuzones, pero puede ser cualqueira guisero)
Se pone a rehogar la cebolla y cebolla de verdeo picadas y el ajo tambien picado en el aceite, mientras se rehoga, se pelan y rallan la zanahoria y el zapallito, se le quita toda la piel y grasa posible al pollo, y se pica el morron, y el tomate se corta en cubitos, y se pone una pava llena de agua para hervir.Cuando la cebolla esta rehogada, se agrega toda la verdura (zanahoria,zapallito y morron, si tienen perejil, albahaca, laurel... le agregan gusto... pero yo no puse nada porque no tenia nada de esto.. y quedo riquisimo)...Agregan sal (siempre gruesa) y ponen fuego minimo, para darle tiempo a que largue los jugos la verdura... y lo mezclan un poco... cuando ven que empieza a salir el juguito se agrega el pollo, y se deja un minutito mezclando un poco, para que el pollo tome el gusto de las verduras... una vez que el pollo esta un poco blanquito (uno o dos minutos.. no mas) se agrega agua hervida hasta el nivel para que apenas tape el pollo y se pone el tomate.se deja un minutito hervir...y luego se agrega agua hasta el nivel deseado de acuerdo a la cantidad de fideos que vayan a utilizar.. y se agregan los fideos, y el zapallo anco cortado en cubitos chicos.... yo le agregue oregano un poquito...porque me gusta como queda, pero sino es lo mismo...Puede ser que tengan que agregar mas sal y mas agua hervida....La version mas rapida es que una vez rehogada la cebolla se agregan todos los ingredientes juntos con sal , se deja un minutito, y se agrega el agua otro minutito y los fideos... supongo que sale igual de rico, y es mas rapido.Parece complicado, pero es muy sencilla... se prepara en 20 - 30 minutos (la mas complicada) como mucho... y es una comida que tiene todo tipo de verduras... disfrazadas... y queda de rico.... se pueden agregar acelga, espinaca picada chiquita, o cualquier verdura que se les ocurra... es cuestion de probar con lo que uno tiene.
Formitas de calabaza
Les paso una receta que a mis chiquis les encanta y es de la única forma que logro que coman zapallo (porque no se dan cuenta!!!!).
4 Supremas de pollo (600 grs. aproximadamente)
1 taza de zapallo hervido cortado en cubitos (dejarlo escurrir y enfriar)
2 cucharadas de queso parmesano
pan rallado
cebolla en polvo o ajo en polvo a gusto (optativo)
Colocar todos los ingredientes menos el pan rallado en la procesadora y procesar hasta formar una pasta.Aceitar una asadera y precalentar el horno a mediano.Sacar la mezcla por cucharadas y formar como una albóndiga y luego aplastarla en el pan rallado vuelta y vuelta dándole forma de hamburguesa.Colocar en la fuente aceitada y cocinar más o menos unos 20 minutos (no pasarse porque se secarían).Quedan bien sabrosas y en casa no quedan ni las migas!!!Después me cuentan!!!Fernanda
4 Supremas de pollo (600 grs. aproximadamente)
1 taza de zapallo hervido cortado en cubitos (dejarlo escurrir y enfriar)
2 cucharadas de queso parmesano
pan rallado
cebolla en polvo o ajo en polvo a gusto (optativo)
Colocar todos los ingredientes menos el pan rallado en la procesadora y procesar hasta formar una pasta.Aceitar una asadera y precalentar el horno a mediano.Sacar la mezcla por cucharadas y formar como una albóndiga y luego aplastarla en el pan rallado vuelta y vuelta dándole forma de hamburguesa.Colocar en la fuente aceitada y cocinar más o menos unos 20 minutos (no pasarse porque se secarían).Quedan bien sabrosas y en casa no quedan ni las migas!!!Después me cuentan!!!Fernanda
Tomates rellenos
Descubrí que a mis hijos les encanta el huevo duro y los tomates rellenos!!! lo que hice fue probar con lo que tenia y preparé un relleno con el tomate triturado sacado del hueco que hice en los tomates a rellenar, arroz cocido, huevo picado, atun, zanahoria rallada y una buena cucharada de queso crema como para unir (algunos les ponen mayonesa). por otro lado hervi huevos, los corté a la mitad, quité la yema (la puse en el bol con el relleno) y listo! es facil, rápido y buenísimo para los que empiezan a comer solitos como los mios. ademas se pueden hacer para toda la familia variando el Lucia me pidió para la próxima huevitos rellenos con puré de calabaza y me encantó la idea! espero que les guste!
Laura m.
Laura m.
Tortilla de Zapallitos ( o zucchinis)
Se pone a rehogar 1 cebolla (o la misma cantidad de cebolla de verdeo), 1 ajo, ,se pelan 3/4 kilos de zapallitos o zuchinni (yo prefiero el ultimo porque no tiene semillas tan duras) y se lo corta en cuadraditos,Una vez que la cebolla y el ajo estan doraditos, se agrega el zapallito (todo en versito), se revuelve de manera que la cebolla no quede toda abajo, se tapa y se va revolviendo cada tanto...El Zapallito va a largar bastante jugo, y hay que seguir cocinando hasta que este "masticable"... de condimentos yo le puse pimienta, sal y perejil picado.Mientras tanto de baten bien 3 huevos.Una vez que el zapallito esta, se tira el jugo tratando de que quede lo mas seco posible, (mas o menos seco...), y se agregan a los huevos,y se mezcla.En una sarten limpia (puede ser la misma lavada u otra) con un poquito de aceite bien caliente, se agrega la mezcla, se la deja "hacer base"y luego se pasa a fuego minimo tapando la sarten.Se da vuelta utilizando la tapa, y se cocina del otro lado....Y listo la tortilla
.El secreto para que no se rompa es que la sarten debe estar muy caliente, y el aceite tambien, para que se haga la base... igualmente esta tortilla es muy blandita ... hay que trabajarla con cuidado.Walter
.El secreto para que no se rompa es que la sarten debe estar muy caliente, y el aceite tambien, para que se haga la base... igualmente esta tortilla es muy blandita ... hay que trabajarla con cuidado.Walter
Compota de frutas
Comentarios: Recomendado desde los 6 meses en adelante
Cantidad: 4 porciones aproximadamente
Ingredientes:
-Jugo de naranja: ½ vaso
-Manzanas: 2
-Azúcar: cantidad necesaria.
Preparación:
Lavar una naranja con un cepillito y abundante agua de red. Secarla y cortarla en dos mitades, quitar las semillas y exprimir.Colar el jugo exprimido en un colador fino para que no quede ningún resto de semillas o pulpa de naranja. Poner en una cacerolita el jugo de naranjas, las manzanas cortadas en rodajas y calentar a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la preparación por el pasapuré. Se puede decorar con copos de crema de leche Paola Cospito
Cantidad: 4 porciones aproximadamente
Ingredientes:
-Jugo de naranja: ½ vaso
-Manzanas: 2
-Azúcar: cantidad necesaria.
Preparación:
Lavar una naranja con un cepillito y abundante agua de red. Secarla y cortarla en dos mitades, quitar las semillas y exprimir.Colar el jugo exprimido en un colador fino para que no quede ningún resto de semillas o pulpa de naranja. Poner en una cacerolita el jugo de naranjas, las manzanas cortadas en rodajas y calentar a fuego lento durante 10 minutos. Pasar la preparación por el pasapuré. Se puede decorar con copos de crema de leche Paola Cospito
Flan de vainilla
Ingredientes para el flan:
-1 lata de leche condensada
-2 medidas de agua
-4 huevos
-esencia de vainilla 1 cucharadita
Ingredientes para el caramelo:
-1/2 taza de azúcar
-2 cucharadas soperas de agua
Preparación del caramelo:
Mezclar el agua y el azúcar en una ollita a fuego medio con una cuchara de madera hasta obtener un punto caramelo. Acaramelar una budinera grande o 8 individuales.
Preparación del flan:
En un bol mezclar el contenido de la lata de leche condensada con las 2 medidas de agua de la misma lata y la esencia de vainilla. A parte batir los huevos levemente e incorporarlos a la preparación. Mezclar todo junto unos minutos más y verter en las budineras acarameladas. Para la cocción tenemos sobre fuego medio una sartén a la cual le incorporamos agua hasta la mitad. Colocar las budineras y tapar. Cocinar 10 minuto aproximadamente y luego destapar. Continuar con la cocción hasta que al introducir un palillo en el flan este salga completamente limpio. Dejar enfriar en la heladera y desmoldar. Se puede acompañar con dulce de leche o crema.
-1 lata de leche condensada
-2 medidas de agua
-4 huevos
-esencia de vainilla 1 cucharadita
Ingredientes para el caramelo:
-1/2 taza de azúcar
-2 cucharadas soperas de agua
Preparación del caramelo:
Mezclar el agua y el azúcar en una ollita a fuego medio con una cuchara de madera hasta obtener un punto caramelo. Acaramelar una budinera grande o 8 individuales.
Preparación del flan:
En un bol mezclar el contenido de la lata de leche condensada con las 2 medidas de agua de la misma lata y la esencia de vainilla. A parte batir los huevos levemente e incorporarlos a la preparación. Mezclar todo junto unos minutos más y verter en las budineras acarameladas. Para la cocción tenemos sobre fuego medio una sartén a la cual le incorporamos agua hasta la mitad. Colocar las budineras y tapar. Cocinar 10 minuto aproximadamente y luego destapar. Continuar con la cocción hasta que al introducir un palillo en el flan este salga completamente limpio. Dejar enfriar en la heladera y desmoldar. Se puede acompañar con dulce de leche o crema.
PAPILLA DE VERDURAS Aporte de Laura Miranda
(Para que una mamá pulpa pueda preparar, freezar y tener siempre a mano)
Colocar en una cacerola una calabacita, 1 k de zanahorias, medio zapallo(o entero) agregar agua, un cubito de caldo de verduras, tapar y dejar que se cocine.Una vez listo, colar (es bueno que quede un poquito de líquido para que no nos quede totalmente seca la papilla) y procesar con minipimer. Las verduras deben estar bien lavadas, peladas y trozadas. Esta papilla es Básica, se puede preparar con las verduras que te indique el pediatra e ir poco a poco variando el tipo de verduras o agregando otras nuevas. Lo importante es que (cuando te lo indiquen) a esta papilla le podes agregar pollo, carne, huevo, espinaca y la tendrás siempre lista para calentar! Preparando grandes cantidades de una vez podemos congelarlas por separado. Cómo? En cubeteras, de esta manera una vez congeladas las pequeñas porciones se pasan luego a bolsas para freezer (evita el contacto con las demás cosas guardadas) así vamos utilizando los cubitos que se deseen, ya que se sacan re fácil!!! Como último paso siempre después de descongelar (puede ser em micoondas, con unas gotitas de agua para que no quede tan seco) se le agrega manteca o aceita a elección. Es muy práctico y evitaría la introducción de demasiados cambios en las comiditas de nuestros pequeños.
Colocar en una cacerola una calabacita, 1 k de zanahorias, medio zapallo(o entero) agregar agua, un cubito de caldo de verduras, tapar y dejar que se cocine.Una vez listo, colar (es bueno que quede un poquito de líquido para que no nos quede totalmente seca la papilla) y procesar con minipimer. Las verduras deben estar bien lavadas, peladas y trozadas. Esta papilla es Básica, se puede preparar con las verduras que te indique el pediatra e ir poco a poco variando el tipo de verduras o agregando otras nuevas. Lo importante es que (cuando te lo indiquen) a esta papilla le podes agregar pollo, carne, huevo, espinaca y la tendrás siempre lista para calentar! Preparando grandes cantidades de una vez podemos congelarlas por separado. Cómo? En cubeteras, de esta manera una vez congeladas las pequeñas porciones se pasan luego a bolsas para freezer (evita el contacto con las demás cosas guardadas) así vamos utilizando los cubitos que se deseen, ya que se sacan re fácil!!! Como último paso siempre después de descongelar (puede ser em micoondas, con unas gotitas de agua para que no quede tan seco) se le agrega manteca o aceita a elección. Es muy práctico y evitaría la introducción de demasiados cambios en las comiditas de nuestros pequeños.
Flan casero de dulce de leche super rápido
Ingredientes para el caramelo
Agua 6 cdas.
Azúcar 150 g.
Jugo de limón ½ cucharada
Ingredientes para el flan
Azúcar 160 g.
Dulce de leche 250 g. del más blandito que encuentren
Esencia de vainilla a gusto (1 cdita. aproximadamente)
Huevos 6
Leche caliente 700 c.c.
Preparación:
Colocar en una flanera de vidrio apta para microondas: azúcar, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas y cocinar de 5 a 7 min. destapado al 100% de potencia. Una vez hecho el caramelo distribuir moviendo el molde y dejarlo enfriar.En un bol aparte mezclar sin batir los huevos con el azúcar la esencia de vainilla y el dulce de leche.Incorporar la leche caliente (no hirviendo!!!) de a poco y revolver sin batir hasta integrar ambas preparaciones. Volcar en el molde acaramelado.Tapar con film y cocinar de 22 min. al 50% de potencia. Retirar, enfriar y llevar a la heladera.Acompañado con un copito de crema, es una delicia!Secretito: Si llegara a quedar algún grumito, cuando pasan la preparación al molde para cocinar la puede colar.
Agua 6 cdas.
Azúcar 150 g.
Jugo de limón ½ cucharada
Ingredientes para el flan
Azúcar 160 g.
Dulce de leche 250 g. del más blandito que encuentren
Esencia de vainilla a gusto (1 cdita. aproximadamente)
Huevos 6
Leche caliente 700 c.c.
Preparación:
Colocar en una flanera de vidrio apta para microondas: azúcar, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas y cocinar de 5 a 7 min. destapado al 100% de potencia. Una vez hecho el caramelo distribuir moviendo el molde y dejarlo enfriar.En un bol aparte mezclar sin batir los huevos con el azúcar la esencia de vainilla y el dulce de leche.Incorporar la leche caliente (no hirviendo!!!) de a poco y revolver sin batir hasta integrar ambas preparaciones. Volcar en el molde acaramelado.Tapar con film y cocinar de 22 min. al 50% de potencia. Retirar, enfriar y llevar a la heladera.Acompañado con un copito de crema, es una delicia!Secretito: Si llegara a quedar algún grumito, cuando pasan la preparación al molde para cocinar la puede colar.
Pancitos de Manteca
Ingredientes:
Para el fermento:
10 gr. de levadura de cerveza seca (o 50 gr levadura de cerveza fresca)
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera bien colmada de harina 0000
¼ de taza de agua tibia (la temperatura del agua debe ser apenas más tibia que la temperatura del cuerpo, como para una mamadera)
En un bowl disolver la levadura con el agua tibia, y las cucharadas de azúcar y harina batiendo bien hasta formar como globitos. Cubrir el recipiente con papel film o un repasador y dejar levar en algún lugar tibio (no con calor directo!!!) hasta que se forme una esponja (unos 15 minutos aproximadamente dependiendo de la calidad de la levadura)
Para la masa
500 grs. de harina 0000
60 grs. de manteca a temperatura ambiente
1 cucharadita de té de sal
1 taza de leche tibia
Una vez obtenida la esponja agregarle la harina, la sal (hacerlo sobre la harina para que no toque directamente la levadura!!!), la manteca blandita y la leche tibia. Unir todos los ingredientes primero con cuchara de madera y luego con las manos. Retirar del recipiente y amasar bien sobre la mesa hasta formar un bollo homogéneo y tierno (a veces dependiendo de la calidad de la harina puede llegar a necesitar un chorrito más de leche tibia).Volver a colocar en el recipiente y dejar levar tapado y en lugar tibio hasta que duplique su volumen (paciencia para que leve es la clave del éxito de éstos pancitos.)Una vez levada, retirar del recipiente y tomar pequeñas porciones con la mano levemente enharinada y formar bollitos (se pueden armar entre 18 y 20 pancitos por receta) sobre la mesa. Colocar sobre placa limpia (sin engrasar) y dejar levar hasta que el horno tome una temperatura de 230º C aproximadamente (unos 15 minutos aprox.). Hornear por 15 minutos o hasta que estén suavemente doraditos. Una delicia!!!!!
Fer
Para el fermento:
10 gr. de levadura de cerveza seca (o 50 gr levadura de cerveza fresca)
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera bien colmada de harina 0000
¼ de taza de agua tibia (la temperatura del agua debe ser apenas más tibia que la temperatura del cuerpo, como para una mamadera)
En un bowl disolver la levadura con el agua tibia, y las cucharadas de azúcar y harina batiendo bien hasta formar como globitos. Cubrir el recipiente con papel film o un repasador y dejar levar en algún lugar tibio (no con calor directo!!!) hasta que se forme una esponja (unos 15 minutos aproximadamente dependiendo de la calidad de la levadura)
Para la masa
500 grs. de harina 0000
60 grs. de manteca a temperatura ambiente
1 cucharadita de té de sal
1 taza de leche tibia
Una vez obtenida la esponja agregarle la harina, la sal (hacerlo sobre la harina para que no toque directamente la levadura!!!), la manteca blandita y la leche tibia. Unir todos los ingredientes primero con cuchara de madera y luego con las manos. Retirar del recipiente y amasar bien sobre la mesa hasta formar un bollo homogéneo y tierno (a veces dependiendo de la calidad de la harina puede llegar a necesitar un chorrito más de leche tibia).Volver a colocar en el recipiente y dejar levar tapado y en lugar tibio hasta que duplique su volumen (paciencia para que leve es la clave del éxito de éstos pancitos.)Una vez levada, retirar del recipiente y tomar pequeñas porciones con la mano levemente enharinada y formar bollitos (se pueden armar entre 18 y 20 pancitos por receta) sobre la mesa. Colocar sobre placa limpia (sin engrasar) y dejar levar hasta que el horno tome una temperatura de 230º C aproximadamente (unos 15 minutos aprox.). Hornear por 15 minutos o hasta que estén suavemente doraditos. Una delicia!!!!!
Fer
La Pasta Frola de Fer
Pasta frola
Ingredientes:
Para la masa
200 gr. de harina 0000
1/2 cucharadita de las de té de polvo de hornear
100 gr. de margarina
4 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo grande
Para el relleno
350 gr. de dulce de membrillo
1/8 de taza de agua aprox.
3 o 4 cucharadas de mermelada (del sabor que prefieran) reducida con agua.
Preparación de la masa:
Poner todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que se integren (no debe formarse un bollo, solo integrarse). Tomar 3/4 partes de la masa y forrar (tomando porciones de masa y presionándola con los dedos contra el molde, no hace falta estirar con palote) un molde de 22 cm. de diámetro. La masa restante estirarla entre unos separadores de polietileno (del tipo que se usan para el freezer, para que no se peque y se pueda levantar fácil) con palote y cortar tiras para hacer el enrejado de la pastafrola. Reservar y llevar a la heladera todo.
Preparación del relleno:
En una cacerolita poner el dulce de membrillo con el agua y a fuego no demasiado alto ablandar el dulce pisándolo con un tenedor hasta que quede fácil de untar. Dejar enfriar un ratito. Una vez que perdió el calor el dulce volcar sobre el molde forrado con la masa y colocar las tiras por encima haciendo el clásico enrejado de la pastafrola o cómo les guste.Hornear a 200º C en horno precalentado por 25 minutos.Retirar y pintar con mermelada reducida para dar brillo (no dejen de hacer éste paso que le da un toque muy rico).
Ingredientes:
Para la masa
200 gr. de harina 0000
1/2 cucharadita de las de té de polvo de hornear
100 gr. de margarina
4 cucharadas soperas de azúcar
1 huevo grande
Para el relleno
350 gr. de dulce de membrillo
1/8 de taza de agua aprox.
3 o 4 cucharadas de mermelada (del sabor que prefieran) reducida con agua.
Preparación de la masa:
Poner todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que se integren (no debe formarse un bollo, solo integrarse). Tomar 3/4 partes de la masa y forrar (tomando porciones de masa y presionándola con los dedos contra el molde, no hace falta estirar con palote) un molde de 22 cm. de diámetro. La masa restante estirarla entre unos separadores de polietileno (del tipo que se usan para el freezer, para que no se peque y se pueda levantar fácil) con palote y cortar tiras para hacer el enrejado de la pastafrola. Reservar y llevar a la heladera todo.
Preparación del relleno:
En una cacerolita poner el dulce de membrillo con el agua y a fuego no demasiado alto ablandar el dulce pisándolo con un tenedor hasta que quede fácil de untar. Dejar enfriar un ratito. Una vez que perdió el calor el dulce volcar sobre el molde forrado con la masa y colocar las tiras por encima haciendo el clásico enrejado de la pastafrola o cómo les guste.Hornear a 200º C en horno precalentado por 25 minutos.Retirar y pintar con mermelada reducida para dar brillo (no dejen de hacer éste paso que le da un toque muy rico).
Como en las pelis...Mac& Cheese ( de Fer )
Ingredientes
Fideos tipo coditos cantidad 4 tazas
2 tazas de leche
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
Sal y pimienta a gusto
2 tazas de queso Cheddar rallado gruesito (puede usarse queso gruyere o Mar del Plata también o mezclar los entre si)
Preparación de la salsa (rinde 2 tazas):
Cocinar las 4 tazas de coditos de acuerdo a las indicaciones del paquete, colar y reservar.Disolver la leche con la fécula de maíz en una cacerolita fuera del fuego hasta que se integren bien. Condimentar y llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se caliente la leche sin llegar a hervir (un par de minutos más o menos).Retirar del fuego y agregar el queso y revolver hasta que se incorpore totalmente formando una salsa sin grumos.Agregarle la salsa a los fideos y servir inmediatamente. DELICIOSOS!!!!
Nota: Esta misma salsa puede usarse para enriquecer vegetales, sopas, guisos y cualquier tipo de pastas.
Fideos tipo coditos cantidad 4 tazas
2 tazas de leche
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
Sal y pimienta a gusto
2 tazas de queso Cheddar rallado gruesito (puede usarse queso gruyere o Mar del Plata también o mezclar los entre si)
Preparación de la salsa (rinde 2 tazas):
Cocinar las 4 tazas de coditos de acuerdo a las indicaciones del paquete, colar y reservar.Disolver la leche con la fécula de maíz en una cacerolita fuera del fuego hasta que se integren bien. Condimentar y llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que se caliente la leche sin llegar a hervir (un par de minutos más o menos).Retirar del fuego y agregar el queso y revolver hasta que se incorpore totalmente formando una salsa sin grumos.Agregarle la salsa a los fideos y servir inmediatamente. DELICIOSOS!!!!
Nota: Esta misma salsa puede usarse para enriquecer vegetales, sopas, guisos y cualquier tipo de pastas.
Pan de carne ( Fer Desio y Myru Azcurra)
Ingredientes para el Pan de Carne
700 gr. de carne picada de bajo contenido graso
½ taza de leche
1 cucharada sopera de mostaza
1 huevo grande
1 cucharada sopera de salsa de soja
Sal y pimieta a gusto (tomen en cuenta que la salsa de soja es bien salada)
Perejil picado a gusto (puede usarse el disecado)
Cebolla o ajo en polvo a gusto
¾ de taza de pan rallado
¼ de taza de salsa ketchup (para la cubierta)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º C. Forrar con papel de aluminio una budinera de aproximadamente 25cm. x11cm. y un alto de 6 cm. Mezclar todos los ingredientes –excepto la salsa ketchup- muy bien hasta que se integren. Volcar la preparación en la budinera y presionar con una cuchara para formar el pan de carne, luego de esto distribuir la salsa ketchup por la superficie del mismo.Hornear por aproximadamente 1 ¼ hora o 1 ½ hora (si tienen termómetro para carnes debe marcar 77º C de temperatura interna). Dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Cortar al momento de servir.
Otra variante...
Carne picada buena, 750 grs
1 huevo
perejil y ajo picaditos
pan rallado ( como para hacer mas sequita la carne..va a ojimetro)
sal
En un bol mezclo todo bien bien...que la carne quede facil de moldear...una vez mezclado, sobre la mesada espolvoreo con pan rallado, y estiro con palote como si stuviera estirando una masa...estiro en foma rectangular...arriba cubro con fetas de jamon cocido, y con queso fresco...enrollo como si fuera un pionono, llevo a asadera aceitada...hastq que esta bien doradito por fuera...Corto en rodajas y acompaño con pure...
Myru
700 gr. de carne picada de bajo contenido graso
½ taza de leche
1 cucharada sopera de mostaza
1 huevo grande
1 cucharada sopera de salsa de soja
Sal y pimieta a gusto (tomen en cuenta que la salsa de soja es bien salada)
Perejil picado a gusto (puede usarse el disecado)
Cebolla o ajo en polvo a gusto
¾ de taza de pan rallado
¼ de taza de salsa ketchup (para la cubierta)
Preparación:
Precalentar el horno a 190º C. Forrar con papel de aluminio una budinera de aproximadamente 25cm. x11cm. y un alto de 6 cm. Mezclar todos los ingredientes –excepto la salsa ketchup- muy bien hasta que se integren. Volcar la preparación en la budinera y presionar con una cuchara para formar el pan de carne, luego de esto distribuir la salsa ketchup por la superficie del mismo.Hornear por aproximadamente 1 ¼ hora o 1 ½ hora (si tienen termómetro para carnes debe marcar 77º C de temperatura interna). Dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Cortar al momento de servir.
Otra variante...
Carne picada buena, 750 grs
1 huevo
perejil y ajo picaditos
pan rallado ( como para hacer mas sequita la carne..va a ojimetro)
sal
En un bol mezclo todo bien bien...que la carne quede facil de moldear...una vez mezclado, sobre la mesada espolvoreo con pan rallado, y estiro con palote como si stuviera estirando una masa...estiro en foma rectangular...arriba cubro con fetas de jamon cocido, y con queso fresco...enrollo como si fuera un pionono, llevo a asadera aceitada...hastq que esta bien doradito por fuera...Corto en rodajas y acompaño con pure...
Myru
Pastel de verduras...( claro de quien iba a ser!!! de Mega!)
La verdura es raro que se pueda cocinar y que sea "divertida" mejor dicho... que sea sabrosa para que los bebes la coman... Es por ello que idee un pastel de verduras... muy simple pero con un adicional... pollo... ¿les cuento la receta?, es muy facil... Obviamente que todos los ingredientes estan aprobados por nuestro pediatra... los trillis ya van para los 15 meses pero ante cualquier duda consulte a su medico.
Se pone a hervir bastante papas... yo pongo cuatro papas grandes (digamos un kilo..), porque siempre me quedo corto con el pure.
Se pone a rehogar una cebolla, ajo y un poco de aji rojo... (muy poquito de ajo y morron... igualmente estos dos ultimos pueden no agregarse que de todas maneras quedara sabroso )... Mientras se hace la papa y se rehoga la cebolla, se pica muy chiquito la verdura (pueden ser dos paquetes previamente hervidos) en nuestro caso siempre tenemos de a dos o tres paquetes, hervidos y freezados... y tambien se pica la mitad (mas o menos) de pollo cocido ¡¡ojo no crudo!!! (puede ser hervido, asado o al horno, otra idea es que nosotros tambien tenemos pollo cocido freezado)
Una vez rehogada la cebolla el ajo y el morron, se le agrega la verdura y el pollo, y se revuelve sin sacarlo del fuego... se le pone sal gruesa a gusto ¿porque sal gruesa?.... porque estaba mas a mano... se tapa la sarten para que no se seque y se deja cocinar al minimo un rato... ¿cuanto?, que se yo, cinco minutos... se apàga el fuego y se deja tapado.... A esta altura ya esta hecha la papa para el pure, y para preparar el pure, yo le pongo... 1 huevo... manteca ... y bastante leche, de manera que no quede seco... pues si esta seco mucho no les gusta... Despues en una fuente (yo utilice de vidrio), hago una capa de pure una capa de la verdura y pollo rehogados.. y otra capa de pure... y arriba pongo queso mantecoso... bastante... que cubra todo... y lo mando al horno a fuego minimo...¿cuanto tiempo?, lo que se tarda en bañar a los trillizos... a esta altura digamos 20 - 30 minutos... o al maximo aproximadamente 10 minutos... hasta que el queso se derrita bien.
Al servirlo conviene echarle un poco de leche y mezclarlo pues lo hace mas suave todavia... si en lugar de leche se quiere utilizar salsa blanca tambien es una buena idea queda espectacular... digamos que por la desesperacion con que comieron... o tenian mucha hambre o les gusto mucho... o ambas cosas... pero su entusiasmo fue tal que me parecio bueno contarles por si se les acaban las ideas.
Se pone a hervir bastante papas... yo pongo cuatro papas grandes (digamos un kilo..), porque siempre me quedo corto con el pure.
Se pone a rehogar una cebolla, ajo y un poco de aji rojo... (muy poquito de ajo y morron... igualmente estos dos ultimos pueden no agregarse que de todas maneras quedara sabroso )... Mientras se hace la papa y se rehoga la cebolla, se pica muy chiquito la verdura (pueden ser dos paquetes previamente hervidos) en nuestro caso siempre tenemos de a dos o tres paquetes, hervidos y freezados... y tambien se pica la mitad (mas o menos) de pollo cocido ¡¡ojo no crudo!!! (puede ser hervido, asado o al horno, otra idea es que nosotros tambien tenemos pollo cocido freezado)
Una vez rehogada la cebolla el ajo y el morron, se le agrega la verdura y el pollo, y se revuelve sin sacarlo del fuego... se le pone sal gruesa a gusto ¿porque sal gruesa?.... porque estaba mas a mano... se tapa la sarten para que no se seque y se deja cocinar al minimo un rato... ¿cuanto?, que se yo, cinco minutos... se apàga el fuego y se deja tapado.... A esta altura ya esta hecha la papa para el pure, y para preparar el pure, yo le pongo... 1 huevo... manteca ... y bastante leche, de manera que no quede seco... pues si esta seco mucho no les gusta... Despues en una fuente (yo utilice de vidrio), hago una capa de pure una capa de la verdura y pollo rehogados.. y otra capa de pure... y arriba pongo queso mantecoso... bastante... que cubra todo... y lo mando al horno a fuego minimo...¿cuanto tiempo?, lo que se tarda en bañar a los trillizos... a esta altura digamos 20 - 30 minutos... o al maximo aproximadamente 10 minutos... hasta que el queso se derrita bien.
Al servirlo conviene echarle un poco de leche y mezclarlo pues lo hace mas suave todavia... si en lugar de leche se quiere utilizar salsa blanca tambien es una buena idea queda espectacular... digamos que por la desesperacion con que comieron... o tenian mucha hambre o les gusto mucho... o ambas cosas... pero su entusiasmo fue tal que me parecio bueno contarles por si se les acaban las ideas.
Bifes diferentes...
Pones en una cacerola una cebolla cortada en rodajas (que queden como anillos)... toda la superficie de la cacerola... le echas un chorrito de aceite, y arriba pones carne cortada en bifes (lomo, cuadril... lo que te guste, incluso puede ser con hueso) Le pones un poco de sal gruesa (la sal gruesa le saca mejor el jugo a la carne), y lo tapas, y lo pones si todo crudo a fuego minimo... lo vas controlando, pero es increible la salsita que se hace "de la nada", llega a tapar toda la carne... es que es el mismo juguito de la carne, cuando ves que la carne esta cocida, la sacas.Mientras esto se hace pones en otra olla pones agua a hervir y haces pure de papas...el juguito de la carne con cebolla arriba del pure es una exquisitez... probalo... podes ponerle pimienta, ajo.. o algo que se te ocurra, pero asi de simple y facil sale 11 puntos.Walter..
y Carolei dijo...
no se si te gusta , pero yo cuando preparo la carne como vos decis le pongo tambien un puerro cortado en rodajitas.MMMMM
Y si lo acompañas con repollitos de bruselas salteados tambien con cebolla,ajito y oregano!!!!!! GUAU.
En fin, los mios comen cosa verde, por eso puedo prepararles estas cosas....
y Carolei dijo...
no se si te gusta , pero yo cuando preparo la carne como vos decis le pongo tambien un puerro cortado en rodajitas.MMMMM
Y si lo acompañas con repollitos de bruselas salteados tambien con cebolla,ajito y oregano!!!!!! GUAU.
En fin, los mios comen cosa verde, por eso puedo prepararles estas cosas....
Pescado.....por Walter
Esta receta no me dio mucho resultado con los bebes, ya que mucho no les gusta el pescado.. o al menos las dos o tres veces que se los prepare no tenian ganas de comer pescado, pero como realmente es una receta exquisita (a mi y a Andre nos encanta el pescado), y despues de aquella vez que hicimos merluza frita, y al otro dia en el jardin nos dijeron "Ustedes ayer comieron pescado no?... porque estaba toooda la ropa y tooodos los nenes con olor a pescado", (se imaginan, porque nosotros tambien estabamos toodos llenos de olor a pescado, y eso quenos habiamos bañado, pero ni cuenta nos habiamos dado... una verguenza..jeje!), decidimos que o no comiamos mas pescado, o buscabamos una forma de hacerlo rico, y por sobre todo, practico, el tema es que el pescado al horno puede ser muy seco...y realmente el pescado seco es feo (al menos para mi), entonces pense en esto.
Hay que tener papel metalizado.toman dos, tres cuatro... de acuerdo a la cantidad de porciones que se deseen hacer... pedazos de papel metalizado de manera de poder envolver como una empanada pero para arriba (sin dejar ningun espacio libre lo que a continuacion voy a contarles...se hace un colchon con :Cebolla cortada (puede ser picada, yo la pongo en rodajas (es mas rapido)), morron, tomate y ajo... a eso lo condimento con sal y le echo un chorrito de aceite, pero como una cucharadita nada mas,arriba de cada porcion, dos filetes chicos o uno grande del pescado que sea (yo utilizo merluza... sin espinas claro)... y arriba papa (tambien puede ir batata) cortada en rodajas finas... de manera que todas las papas y batatas tapen a la merluza... a la papa le echo un poco de oregano, y envuelvo todo con el papel metalizado... lo meto en el horno... 20 o 30 minutos mas o menos y sale exquisito... pues el pescado, y las papas se cocinan con los jugos del pescado y la salsita que forman la cebolla y todo el colchon...queda riquisimo...y rapidisimo para preparar... lo unico que hay que controlar es que las papas se cocinen bien.Bueno, espero que les guste a ustedes y a sus bebes... y sino, como en nuestro caso, al menos a ustedes.
Walter
Hay que tener papel metalizado.toman dos, tres cuatro... de acuerdo a la cantidad de porciones que se deseen hacer... pedazos de papel metalizado de manera de poder envolver como una empanada pero para arriba (sin dejar ningun espacio libre lo que a continuacion voy a contarles...se hace un colchon con :Cebolla cortada (puede ser picada, yo la pongo en rodajas (es mas rapido)), morron, tomate y ajo... a eso lo condimento con sal y le echo un chorrito de aceite, pero como una cucharadita nada mas,arriba de cada porcion, dos filetes chicos o uno grande del pescado que sea (yo utilizo merluza... sin espinas claro)... y arriba papa (tambien puede ir batata) cortada en rodajas finas... de manera que todas las papas y batatas tapen a la merluza... a la papa le echo un poco de oregano, y envuelvo todo con el papel metalizado... lo meto en el horno... 20 o 30 minutos mas o menos y sale exquisito... pues el pescado, y las papas se cocinan con los jugos del pescado y la salsita que forman la cebolla y todo el colchon...queda riquisimo...y rapidisimo para preparar... lo unico que hay que controlar es que las papas se cocinen bien.Bueno, espero que les guste a ustedes y a sus bebes... y sino, como en nuestro caso, al menos a ustedes.
Walter
TORTA BOMBON(de dulce de leche)
(para molde de 21 cm de diámetro)
150 gr de manteca
150 gr de azúcar
150 gr de dulce de leche repostero
4 yemas
4 claras
4 cdas -tamaño te- de polvo leudante
200 gr de harina
Batir la manteca, a punto pomada, con el azúcar. Añadir las yemas de a 1, batiendo bien después de cada una. Agregarle el dulce de leche. Cernir la harina junto al polvo leudante y agregarlo a la preparación anterior. Mezclar bien. Batir las claras a nieve. Incorporarlo, con movimientos suaves, a la preparación anterior (en este momento se le puede agregar nueces picadas, choco en trocitos, ½ taza de coco rallado, pasas de uva hidratadas, ciruelas pasas en trozos o nada que queda igual muy rica!). Cocinar horno moderado, aprox. 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga sin adherencias.
y de quien va a ser......???????? De la Cucci!!!!!!!!!!!!!!! Genia!!!
150 gr de manteca
150 gr de azúcar
150 gr de dulce de leche repostero
4 yemas
4 claras
4 cdas -tamaño te- de polvo leudante
200 gr de harina
Batir la manteca, a punto pomada, con el azúcar. Añadir las yemas de a 1, batiendo bien después de cada una. Agregarle el dulce de leche. Cernir la harina junto al polvo leudante y agregarlo a la preparación anterior. Mezclar bien. Batir las claras a nieve. Incorporarlo, con movimientos suaves, a la preparación anterior (en este momento se le puede agregar nueces picadas, choco en trocitos, ½ taza de coco rallado, pasas de uva hidratadas, ciruelas pasas en trozos o nada que queda igual muy rica!). Cocinar horno moderado, aprox. 45 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga sin adherencias.
y de quien va a ser......???????? De la Cucci!!!!!!!!!!!!!!! Genia!!!
viernes, 14 de septiembre de 2007
Arrollado de pollo x 2
Se deshuesan la cantidad de patas y muslos que se deseen "arrollar",teniendo en cuenta que una porcion es una pata y muslo.Se trata de cortar lo deshuesado de manera que queden tipo bifes (como si fueramos a hacer milanesas) ... eso si no saben hacerlo se lo pueden pedir al carnicero amigo, o al pollero amigo....se pone un trozo de papel metalizado, se coloca el bife de la pata y arriba del muslo, de manera que queden apenas encimados. y se pone queso mantecoso, jamon (o paleta), cortadito, y un huevo picado....se lo enrolla ayudando con el papel, y se cierra el papel arriba. asi como esta va a la essen u horno, unos cuarenta, cincuenta minutos.a la essen le puse, agua, medio caldito de carne, un tomate pelado picado, y un diente de ajo... de manera que no se seque el fondo.a los cuarenta minutos, abro el papel metalizado, y le pongo dentro d un par de cucharadas de el juguito que se hace... queda riquisimo... ( y aunque no parezca es muy sano).Walter
Yo las hago parecidas, pero uso pechuguitas de pollo...cada pechuguita la corto en dos y la abro al medio y relleno igual...al papel metalizado lo pinto con aceite y le pongo ajo y perejil picaditos...enrollo las pechuguitas, enrollo el papel metalizado como un caramelo, y al horno...se pueden comer calientes, o fria y se puede cortar en rodajas...son re ricas
Myru
Yo las hago parecidas, pero uso pechuguitas de pollo...cada pechuguita la corto en dos y la abro al medio y relleno igual...al papel metalizado lo pinto con aceite y le pongo ajo y perejil picaditos...enrollo las pechuguitas, enrollo el papel metalizado como un caramelo, y al horno...se pueden comer calientes, o fria y se puede cortar en rodajas...son re ricas
Myru
Arroz con pollo (Bien basico)
Rehogar una cebolla en poquito aceite, una vez que esta doradita,agregar pollo sin grasa(la cantidad que se desee), y un caldito decarne o verduras... una vez que el pollo esta "blanco" es decir que secocino apenitas toda la parte de afuera, se agrega el arroz(lacantidad que se desee), se mezcla un poquito (para que el arroz tomeel gusto), y luego se lo llena de agua... una vez que esta a punto selo deja reposar unos minutitos y se sirve.. Siempre conviene agregarleagua de manera que sobre, ya que el arroz absorbe mucha agua.
Postrecito royal
... nunca se preguntaron ¿porque el postrecito "royal" o el "Exquisita" no tiene la misma consistencia que el "serenito" o " sandy"... ?... aqui el secreto... luego de prepararlo como siempre y dejarlo enfriar hasta endurecer, se agarra con la Minipimer y se lo procesa bien todo, hasta lograr que quede igual, se lo pone un rato más en la heladera y el resultado es la misma consistencia cremosa... sin grumos ni esa capa dura arriba... mis nenes ni se dieron cuenta del cambio...
Y aca los " postrecitos caseritos"
El de Maru :
1 litro de leche, 4 cucharadas "gordas" de maicena, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de limón o naranja o esencia de vainilla o cacao o coco (depende la edad). Se cocina revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor y espese. Se enfría en la heladera y listo!
Con las uvas tengan la precaución de sacarles las semillas. El pediatra me lo recomendó porque afectan al apéndice.
y el mio...al microondas
Colocar 50 grs de azucar ey 1 cda de agua en recipiente de ceramica,llevar 2 minutos y medio al maximo..
Asi formamos el caramelo
Aparte, caliento 800 cc de leche con una cdita de esencia de vainilla 4 min o hasta que hierva ( siempre en el micro) Mientras aparte bato 3 huevos con 4 cdas de azucar impalpable, y 1/2 cda de maicena...añado a esto la leche hirviendo de a poquito sin dejar de batir..lo pongo en la fuente acaramelada, es mejor pasarlo por el colador por si quedaron grumos y lo cocino primero 2 min. al maximo, y despues 1 y 1/2 al 50% ...dejo enfriar
Se puede usar el horno tradicional se cocina a baño maria en el horno 45 min.
Y aca los " postrecitos caseritos"
El de Maru :
1 litro de leche, 4 cucharadas "gordas" de maicena, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de limón o naranja o esencia de vainilla o cacao o coco (depende la edad). Se cocina revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor y espese. Se enfría en la heladera y listo!
Con las uvas tengan la precaución de sacarles las semillas. El pediatra me lo recomendó porque afectan al apéndice.
y el mio...al microondas
Colocar 50 grs de azucar ey 1 cda de agua en recipiente de ceramica,llevar 2 minutos y medio al maximo..
Asi formamos el caramelo
Aparte, caliento 800 cc de leche con una cdita de esencia de vainilla 4 min o hasta que hierva ( siempre en el micro) Mientras aparte bato 3 huevos con 4 cdas de azucar impalpable, y 1/2 cda de maicena...añado a esto la leche hirviendo de a poquito sin dejar de batir..lo pongo en la fuente acaramelada, es mejor pasarlo por el colador por si quedaron grumos y lo cocino primero 2 min. al maximo, y despues 1 y 1/2 al 50% ...dejo enfriar
Se puede usar el horno tradicional se cocina a baño maria en el horno 45 min.
Pancitos Faciles
Mezclar dos tazas (tamaño jarrito de tomar la leche) de harina leudante, con 3/4 pocillo (esos de tomar café) de aceite, 1 pocillo de leche y un pocillo de soda y un poco de sal. Amasar apenas hasta formar un bollo uniforme. No debe quedar pegajoso, de ser así agregar un poco más de harina. Formar bollitos, o tiritas o lo que quieran ( yo hasta le he hecho ositos con esta masa a los chicos) y cocinar en horno moderado hasta que estén un poco doraditos. Tambien se le puede agregar a la masa orégano o lo que quieran y hacer pancitos saborizados para los cumpleaños. Es re rico y económico
Bombas ( de las ricas)
Bombas de dulce de leche, crema pastelera... etc. etc.
se pone una taza de agua y 100g de manteca y una pizca de sal a hervir... una vez que entra en ebullición se agrega 1 taza de harina común (0000), se sigue mezclando siempre con cuchara de madera... durante aprox. 10 minutos... luego se deja enfriar durante 5 minutos... y se le agrega a esa masa 4 huevos, uno a uno, hay que tener en cuenta que cuando se agrega el huevo la masa pareciera dividirse, pero hay que seguir mezclando y se une de nuevo sin problemas.. una vez terminado esto, ya esta la masa... se pone en una asadera con una cucharita (sin enmantecar ni enharinar), bolitas (o lo que salgan) del tamaño de 2 cm de diámetro, y se lo cocina en horno caliente precalentado hasta que estén doraditas ... salen igual a las de la panadería... luego se abren y dentro se les coloca el relleno que deseen... (salen un montón)
se pone una taza de agua y 100g de manteca y una pizca de sal a hervir... una vez que entra en ebullición se agrega 1 taza de harina común (0000), se sigue mezclando siempre con cuchara de madera... durante aprox. 10 minutos... luego se deja enfriar durante 5 minutos... y se le agrega a esa masa 4 huevos, uno a uno, hay que tener en cuenta que cuando se agrega el huevo la masa pareciera dividirse, pero hay que seguir mezclando y se une de nuevo sin problemas.. una vez terminado esto, ya esta la masa... se pone en una asadera con una cucharita (sin enmantecar ni enharinar), bolitas (o lo que salgan) del tamaño de 2 cm de diámetro, y se lo cocina en horno caliente precalentado hasta que estén doraditas ... salen igual a las de la panadería... luego se abren y dentro se les coloca el relleno que deseen... (salen un montón)
Canelones faciles ( Myru)
Son faciles, llenan y son riquisimos!!!
Primero si no te da para hacer los panqueques, compras las rapiditas de Bimbo en el super...y despues:
Canelones de Ricota
1 cebolla
Ricota 500 grs
Jamon cocido o paleta 100 grs
Queso rallado
Nuez Moscada
Rehogas la cebollita picadita , y la pones en un bowl, ahi le echas la ricota, el jamon picadito , y el queso rallado, condimentas con nuez moscada, y si queres podes agregarle nueces picaditas...Rellenar los panqueques, a la fuente y al horno con una salsita de tomates y salsa blanca, quesito fresco arriba cortadito y a comer!!!
Canelones de brócoli
( como para cambiar la acelga vio?)
1 planta de brocoli que podes cocinar al vapor, o hervirla o sino compras los que vienen congelados y ya..
500grs de ricota
Ajo 2 dientitos
Albahaca
Queso fresco
Preparación:Rehogar dos dientes enteros de ajo partidos al medio en una sartén con un poco de aceite e incorporar la albahaca picada cuando el aceite tome el gustito y el ajo esté doradito, e incorporar el brócoli cortado en trozos pequeños dejándolo un rato más para que incorpore el sabor.Apagar el fuego e incorporar la ricota.Enfriar la preparación, incorporar el queso en daditos .Yo a veces le pongo nueces bien picaditas.Luego rellenar los panqueques y enrollarlos ...Acomodar en la fuente e idem anterior....
Primero si no te da para hacer los panqueques, compras las rapiditas de Bimbo en el super...y despues:
Canelones de Ricota
1 cebolla
Ricota 500 grs
Jamon cocido o paleta 100 grs
Queso rallado
Nuez Moscada
Rehogas la cebollita picadita , y la pones en un bowl, ahi le echas la ricota, el jamon picadito , y el queso rallado, condimentas con nuez moscada, y si queres podes agregarle nueces picaditas...Rellenar los panqueques, a la fuente y al horno con una salsita de tomates y salsa blanca, quesito fresco arriba cortadito y a comer!!!
Canelones de brócoli
( como para cambiar la acelga vio?)
1 planta de brocoli que podes cocinar al vapor, o hervirla o sino compras los que vienen congelados y ya..
500grs de ricota
Ajo 2 dientitos
Albahaca
Queso fresco
Preparación:Rehogar dos dientes enteros de ajo partidos al medio en una sartén con un poco de aceite e incorporar la albahaca picada cuando el aceite tome el gustito y el ajo esté doradito, e incorporar el brócoli cortado en trozos pequeños dejándolo un rato más para que incorpore el sabor.Apagar el fuego e incorporar la ricota.Enfriar la preparación, incorporar el queso en daditos .Yo a veces le pongo nueces bien picaditas.Luego rellenar los panqueques y enrollarlos ...Acomodar en la fuente e idem anterior....
Las torrijas de Walter
2 atados de Espinacas (o 1 atado de acelga)1 huevo perejil, ajo( picados) , y sal a gusto Harina leudante.Se mezcla todo, y se agrega harina hasta lograr que la masa no caiga de la cuchara al darla vuelta (o caiga no de golpe)... se fríe del tamaño de una cuchara sopera y listo.
Torta citrica ( Mariana C.)
Espectacular para comer sola, con el mate, café ó te.I
Ingredientes:
4 yemas,
2 tazas de azúcar,
1/2 taza de aceite (neutro, no de oliva o uva),
ralladura de 2 cítricos (naranjas o limones o mandarinas) ,
jugo de 2 cítricos (naranjas, limones o mandarinas),
3 tazas de harina leudante más 1 cdita de polvo de hornear (ó 3 tazas de harina común más una cucharada de polvo de hornear)
4 claras.
Preparación: Batir las yemas con el azúcar a blanco. Agregar el aceite, seguir batiendo hasta que quede bien blanquito. Agregarle el jugo y la ralladura. Integrar bien, añadirle la harina tamizada con el polvo de hornear y por último y suavemente, las claras batidas a nieve.Volcar en molde de 24 cm de diámetro (aproximadamente) enmantecado y enharinado, con la base forrada con papel manteca o papel blanco enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, moderado, por 40 minutos o hasta que intruduciendo un cuchillo salga sin aderencias. Sale siempre bien!!!!
Ingredientes:
4 yemas,
2 tazas de azúcar,
1/2 taza de aceite (neutro, no de oliva o uva),
ralladura de 2 cítricos (naranjas o limones o mandarinas) ,
jugo de 2 cítricos (naranjas, limones o mandarinas),
3 tazas de harina leudante más 1 cdita de polvo de hornear (ó 3 tazas de harina común más una cucharada de polvo de hornear)
4 claras.
Preparación: Batir las yemas con el azúcar a blanco. Agregar el aceite, seguir batiendo hasta que quede bien blanquito. Agregarle el jugo y la ralladura. Integrar bien, añadirle la harina tamizada con el polvo de hornear y por último y suavemente, las claras batidas a nieve.Volcar en molde de 24 cm de diámetro (aproximadamente) enmantecado y enharinado, con la base forrada con papel manteca o papel blanco enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado, moderado, por 40 minutos o hasta que intruduciendo un cuchillo salga sin aderencias. Sale siempre bien!!!!
Hamburguesas de pescado
1/2 Kilo de pescado (yo utilizo merluza sin espinas)
1 huevo
1 cucharada sopera colmada de pan rallado
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de leche
Pan rallado para empanar las hamburguesas
Sal pimienta a gusto. (se puede poner una pizca de condimento para pescados)
Se procesa el pescado hasta que este hecho una pasta, o se lo pica bien chiquito.
En un bol se coloca el huevo, la cucharada de pan rallado, la leche, la mayonesa, la sal y la pimienta y se lo mezcla,
Se agrega el pescado, viendo que la mezcla sea humeda y blanda pero consistente como para manejarla sin que se deshaga(sino agregar mas pan rallado) una vez obtenida la consistencia, se utiliza el molde para hamburguesas o se hacen pelotitas y se las aplasta... se lo pasa por pan rallado, y al horno, o a la plancha...
Para que queden riquisimas, a la plancha le pongo un poquito de aceite, pero apenitas... digamos un chorrito.
Espero que lo disfruten, mis niños el pescado no lo comen, pero las hamburguesas si.
Walter
1 huevo
1 cucharada sopera colmada de pan rallado
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de leche
Pan rallado para empanar las hamburguesas
Sal pimienta a gusto. (se puede poner una pizca de condimento para pescados)
Se procesa el pescado hasta que este hecho una pasta, o se lo pica bien chiquito.
En un bol se coloca el huevo, la cucharada de pan rallado, la leche, la mayonesa, la sal y la pimienta y se lo mezcla,
Se agrega el pescado, viendo que la mezcla sea humeda y blanda pero consistente como para manejarla sin que se deshaga(sino agregar mas pan rallado) una vez obtenida la consistencia, se utiliza el molde para hamburguesas o se hacen pelotitas y se las aplasta... se lo pasa por pan rallado, y al horno, o a la plancha...
Para que queden riquisimas, a la plancha le pongo un poquito de aceite, pero apenitas... digamos un chorrito.
Espero que lo disfruten, mis niños el pescado no lo comen, pero las hamburguesas si.
Walter
Atenti...Atun y Ajo
2 Recetas que me ha llevado a la fama:
LOMO DE ATUN AL HORNO
cortar BURDAMENTE Cebolla, pimientos y zanahorias (y cuanto quieran o tengan)
poner en una asadera un poco de aceite y le echan todo lo que cortaron y arriba los lomos de atún (que no tienen espinas), arriba echen salsa de soja.
Cuando hay olor a pescado está hecho.
SALSA DE AJO
2 cabezas de ajos como viene con piel y todo envueltas en papel aluminio, al horno x 20 min, sacar, dejar enfriar y cortar un extremo y apretar (sale una pasta espesa) se la mezcla con crema de leche, sal y pimienta. Se echa arriba de los fideos, ravioles, arroz lo que quieran.
No se repite es re suave y es afrodisíaco (eso dicen)
Lore Bianchi
LOMO DE ATUN AL HORNO
cortar BURDAMENTE Cebolla, pimientos y zanahorias (y cuanto quieran o tengan)
poner en una asadera un poco de aceite y le echan todo lo que cortaron y arriba los lomos de atún (que no tienen espinas), arriba echen salsa de soja.
Cuando hay olor a pescado está hecho.
SALSA DE AJO
2 cabezas de ajos como viene con piel y todo envueltas en papel aluminio, al horno x 20 min, sacar, dejar enfriar y cortar un extremo y apretar (sale una pasta espesa) se la mezcla con crema de leche, sal y pimienta. Se echa arriba de los fideos, ravioles, arroz lo que quieran.
No se repite es re suave y es afrodisíaco (eso dicen)
Lore Bianchi
Croquetas de Acelga y Zanahoria. (sin hervir la acelga)
1/2 paquete de Acelga
2 huevos
1 zanahoria mediana
1 Cebolla
1 cucharada de Queso rallado
2 cucharadas de Harina
1 diente de ajo
Sal pimienta y aceite
Se pica la cebolla y el ajo, y se lo pone a rehogar.
Se ralla la zanahoria y una vez que la cebolla este transparente se agrega la zanahoria rallada, se tapa la sarten y se mezcla un poquito. (esto no mas de 2 o 3 minutos para que la cebolla no se queme)
Se lavan bien las hojas de la acelga, y se las cortan aproximadamente en tiritas de 1 cm (mas o menos claro, yo agarro de a muchas y le doy a ojo), y se van agregando en la sarten tratando de mezclar junto con la cebolla y la zanahoria, se le agrega sal, y se deja tapada un rato hasta que la verdura este bien tierna (5 o 10 minutos, hay que probarla)
En un bol se baten dos huevos, con sal y una vez que este tierna la acelga, se agrega... seguramente la mezcla va a ser muy liquida, entonces se le agrega la harina y el queso de rallar, si sigue estando muy liquida se pueden seguir agregando de estos (harina y queso rallado)... hasta que se pueda agarrar un poco con una cuchara y no se desaga de tan liquido que es.
Bueno para finalizar se pone a calentar aceite, y se frien
Salen riquisimas.
Walter
2 huevos
1 zanahoria mediana
1 Cebolla
1 cucharada de Queso rallado
2 cucharadas de Harina
1 diente de ajo
Sal pimienta y aceite
Se pica la cebolla y el ajo, y se lo pone a rehogar.
Se ralla la zanahoria y una vez que la cebolla este transparente se agrega la zanahoria rallada, se tapa la sarten y se mezcla un poquito. (esto no mas de 2 o 3 minutos para que la cebolla no se queme)
Se lavan bien las hojas de la acelga, y se las cortan aproximadamente en tiritas de 1 cm (mas o menos claro, yo agarro de a muchas y le doy a ojo), y se van agregando en la sarten tratando de mezclar junto con la cebolla y la zanahoria, se le agrega sal, y se deja tapada un rato hasta que la verdura este bien tierna (5 o 10 minutos, hay que probarla)
En un bol se baten dos huevos, con sal y una vez que este tierna la acelga, se agrega... seguramente la mezcla va a ser muy liquida, entonces se le agrega la harina y el queso de rallar, si sigue estando muy liquida se pueden seguir agregando de estos (harina y queso rallado)... hasta que se pueda agarrar un poco con una cuchara y no se desaga de tan liquido que es.
Bueno para finalizar se pone a calentar aceite, y se frien
Salen riquisimas.
Walter
Croquetas ..de pescado y de carne( Pau Cleiman)
Croquetas de carne:
Hervir una papa y pisarla. Mezclar con un huevo, 250 grs de carne picada, sal y perejil. Formar corquetas y pasarlas por pan rallado. Se pueden freír o cocinar al horno en una asadera aceitada.
Croquetas de pescado:
sacarle la corteza a tres rebanadas de pan lactal blanco y mezclarlas (integrar bien) con dos cucharadas de leche.
Picar (con la picadora de casa o directamente en la pescadería) medio kilo de filet de brótola junto con una cebolla pelada.
Unir el pescado con el pan, agregar una yema, cuatro cucharadas panzonas de arroz hervido y sal.
Formar croquetas, pasar por pan rallado y cocinar como las otras.
Ambas se pueden comer frías o calientes.
Otra opción es pasarlas por harina, luego por huevo y pan rallado (quedan más corcantes...pero es más trabajo)
Hervir una papa y pisarla. Mezclar con un huevo, 250 grs de carne picada, sal y perejil. Formar corquetas y pasarlas por pan rallado. Se pueden freír o cocinar al horno en una asadera aceitada.
Croquetas de pescado:
sacarle la corteza a tres rebanadas de pan lactal blanco y mezclarlas (integrar bien) con dos cucharadas de leche.
Picar (con la picadora de casa o directamente en la pescadería) medio kilo de filet de brótola junto con una cebolla pelada.
Unir el pescado con el pan, agregar una yema, cuatro cucharadas panzonas de arroz hervido y sal.
Formar croquetas, pasar por pan rallado y cocinar como las otras.
Ambas se pueden comer frías o calientes.
Otra opción es pasarlas por harina, luego por huevo y pan rallado (quedan más corcantes...pero es más trabajo)
Muffins ( desde Miami hechos por Fer)
1 Taza de harina 0000
½ cucharadita de te de sal
2 cucharaditas de te de polvo de hornear
3 cucharadas soperas de azúcar
½ taza de leche
1 huevo
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 naranja
4 cucharadas soperas de aceite
Mezclar todo hasta que quede sin grumos y hornear 18’ en horno de 200ºC. Son ideales para comer tibios con el desayuno o la merienda y son también muy ricos untados con alguna mermelada o queso blanco.
Budin de Zanahorias ( si leyeron bien!!)
El viernes me fui antes del trabajo y me anime a hacer un budin dulce de zanahorias. Quedo muy rico! el secreto es no decir de que esta hecho hasta que lo prueben. Y despues...nadie lo puede creer!
Ahi va:
Mezclar dos tazas de zanahoria rallada con 3 huevos, agregarle 1 taza y media de azucar, una cucharadita de canela, una cucharadita de bicarbonato, media taza de aceite (NO de oliva) y dos tazas de harina blancaflor.
Luego se le puede agregar lo que a una le guste, pasas de uva, nueces, pedacitos de chocolate, o nada.
Yo le puse media taza de pasas rubias.
Va en un molde tipo budin ingles enmantecado y enharinado, en horno minimo, una hora y 10 mas o menos (depende del horno de cada una, hay que ir probando con el cuchillito)
Paula
Ahi va:
Mezclar dos tazas de zanahoria rallada con 3 huevos, agregarle 1 taza y media de azucar, una cucharadita de canela, una cucharadita de bicarbonato, media taza de aceite (NO de oliva) y dos tazas de harina blancaflor.
Luego se le puede agregar lo que a una le guste, pasas de uva, nueces, pedacitos de chocolate, o nada.
Yo le puse media taza de pasas rubias.
Va en un molde tipo budin ingles enmantecado y enharinado, en horno minimo, una hora y 10 mas o menos (depende del horno de cada una, hay que ir probando con el cuchillito)
Paula
Apple Crumble
Pelas un kilo de mazanas , les quitas las semillas y las cortas en trozos grandes, se ponen en una pirex y se espolvorea con canela...Aparte en la procesadora pongo 75 grs de manteca, con 75 gr de harina y 75 gr de azucar..( lo puedo poner en un bowl y hacerlo con las manos) Formo un arenado o granulado, que tengo que poner cubriendo las manzanas ..Llevo a horno 30 minutos. Servilo tibiecito, y si le agregas crema chantilly o helado de vainilla, mejor!!!.
Pastel de manzanas ( van dos)
PASTEL DE MANZANAS CLASICO
Masa:
Cortar en trocito pequeños 250 gr de manteca bien fría. Ponerla en un bol con , 500 de harina común, 1 pizca de sal y 40 gr de azúcar (2 cdas grandes maso). Trabajarla con las punta de los dedos desarmando la manteca hasta lograr una consistencia arenosa. Agregar 50 cc de agua y formar un bollo amasando lo menos posible. Descansar en la heladera 1 hora envuelta en polietileno.
Una forma fácil y rápida de hacerla es poner todos lo ingredientes en la procesadora, menos el agua, y procesar hasta formar el arenado, agregar el agua y procesar un toque más hasta que esté el bollo hecho Y LISTO!.
Si no le pones azúcar es ESPECTACULAR para una tarta salada de lo que sea.
Una idea de relleno salado: 1 pote de mendicrim (o simil), 1 cebolla y bastante puerro previamente rehogado en manteca, sal, pimienta, unos dados de queso (tb puede ser algo de jamón o panceta o jamón crudo para pudientes!) y 3 huevos. Mezclás todo y rellenás con eso la masa pre cocida (cocida a blanco, la ponés en el horno hasta que se cocina pero sin dorarse)y luego al horno (a mi me gusta sin tapa) hasta que esté dorada RIQUISIMO!!!
Volviendo a la tarta de mazanas (que ya me copé y terminé en cualquier cosa)
Relleno;
Rallás 1 kilo y medio de manzanas (si son verdes mejor), las ponés en una cacerola junto con 200 gr de azúcar, 1 cdita de canela, 1cdita de ralladura de limón y 1 cdita de esencia de vainilla, cocinás a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que se note cocida, la sacás del fuego, le gregás 100 de pasas sin semillás y/o 150 de nueces ...o nada! y la dejás enfriar.
Armado
Con la mitad de la masa forrás una tartera tamaño piza(la estirás re fácil con palote), la espolvoreas con unas vainillas procesadas (para que absorva el jugo de las manzanas y la masa no te quede húmeda) Le colocás el relleno, estirás la otra mitad de la masa y la cubrís, le hacés un lindo borde, la pinchás un poquito y al horno moderado hasta que esté cocida. Comer tibia o fría, y quedás como una reina total.
TARTA CROCANTE DE MANZANAS
Masa:
Igual a la tarta anterior, pero la mitad de la receta.
Relleno: Cortar 1 kilo de manzanas verdes, peladas y sin semillas, en fetas bien finas, mezclarlas con 4 cdas panzonas de azúcar, el jugo de 1 limón, la ralladura de 1 limón, y si se quiere, un poco de canela, 100, de pasas, 150 de nueces Mezclar bien y reservar.
Cubierta:
Formar un granulado con la ralladura de 1 limón, 100 gr de azúcar, 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar trabajándolo con la punta de los dedos, tb se puede hacer en procesadora. Si queda muy pastoso agregar un poco más de haria y azúcar (tiene que tener el aspecto de la arena)
ARMADO: Forrar el molde con la masa, volcarle el relleno de manzanas, cubrir con el granulado. Cocinar horno moderado hasta que esté dorada. Listo!
Y LA YAPA!
Acaramelar el fondo de una tortera, ponerle arriba manzanas cortadas en fetas finas acomodaditas bien lindas. Batir 6 huevos con 200 gr de azúcar y unas gotas de sencia de vainilla, a blanco (mucho, mucho, hasta que estén claritos, como una hermosa espuma consistente, que no se chorrea), y mezclarlos con 200 gr de harina leudante. Volcar esto sobre las manzanas y llevar horno moderado, precalentado, 45 minutos aprox. o hasta pinchas con cuchillo y salga sin adherencias.
Sino reemplazan la mezcla por una torta del tipo exquicita que la preparan siguiendo las instrucciones y quedan reinas iguales!
Se desmolda sobre la fuente que la van a servir y listo, con las manzanitas para arriba (si alguna queda pegada al molde la acomodan con las mano que nadie se entera).
Masa:
Cortar en trocito pequeños 250 gr de manteca bien fría. Ponerla en un bol con , 500 de harina común, 1 pizca de sal y 40 gr de azúcar (2 cdas grandes maso). Trabajarla con las punta de los dedos desarmando la manteca hasta lograr una consistencia arenosa. Agregar 50 cc de agua y formar un bollo amasando lo menos posible. Descansar en la heladera 1 hora envuelta en polietileno.
Una forma fácil y rápida de hacerla es poner todos lo ingredientes en la procesadora, menos el agua, y procesar hasta formar el arenado, agregar el agua y procesar un toque más hasta que esté el bollo hecho Y LISTO!.
Si no le pones azúcar es ESPECTACULAR para una tarta salada de lo que sea.
Una idea de relleno salado: 1 pote de mendicrim (o simil), 1 cebolla y bastante puerro previamente rehogado en manteca, sal, pimienta, unos dados de queso (tb puede ser algo de jamón o panceta o jamón crudo para pudientes!) y 3 huevos. Mezclás todo y rellenás con eso la masa pre cocida (cocida a blanco, la ponés en el horno hasta que se cocina pero sin dorarse)y luego al horno (a mi me gusta sin tapa) hasta que esté dorada RIQUISIMO!!!
Volviendo a la tarta de mazanas (que ya me copé y terminé en cualquier cosa)
Relleno;
Rallás 1 kilo y medio de manzanas (si son verdes mejor), las ponés en una cacerola junto con 200 gr de azúcar, 1 cdita de canela, 1cdita de ralladura de limón y 1 cdita de esencia de vainilla, cocinás a fuego moderado revolviendo constantemente hasta que se note cocida, la sacás del fuego, le gregás 100 de pasas sin semillás y/o 150 de nueces ...o nada! y la dejás enfriar.
Armado
Con la mitad de la masa forrás una tartera tamaño piza(la estirás re fácil con palote), la espolvoreas con unas vainillas procesadas (para que absorva el jugo de las manzanas y la masa no te quede húmeda) Le colocás el relleno, estirás la otra mitad de la masa y la cubrís, le hacés un lindo borde, la pinchás un poquito y al horno moderado hasta que esté cocida. Comer tibia o fría, y quedás como una reina total.
TARTA CROCANTE DE MANZANAS
Masa:
Igual a la tarta anterior, pero la mitad de la receta.
Relleno: Cortar 1 kilo de manzanas verdes, peladas y sin semillas, en fetas bien finas, mezclarlas con 4 cdas panzonas de azúcar, el jugo de 1 limón, la ralladura de 1 limón, y si se quiere, un poco de canela, 100, de pasas, 150 de nueces Mezclar bien y reservar.
Cubierta:
Formar un granulado con la ralladura de 1 limón, 100 gr de azúcar, 1 taza de harina, 1/2 taza de azúcar trabajándolo con la punta de los dedos, tb se puede hacer en procesadora. Si queda muy pastoso agregar un poco más de haria y azúcar (tiene que tener el aspecto de la arena)
ARMADO: Forrar el molde con la masa, volcarle el relleno de manzanas, cubrir con el granulado. Cocinar horno moderado hasta que esté dorada. Listo!
Y LA YAPA!
Acaramelar el fondo de una tortera, ponerle arriba manzanas cortadas en fetas finas acomodaditas bien lindas. Batir 6 huevos con 200 gr de azúcar y unas gotas de sencia de vainilla, a blanco (mucho, mucho, hasta que estén claritos, como una hermosa espuma consistente, que no se chorrea), y mezclarlos con 200 gr de harina leudante. Volcar esto sobre las manzanas y llevar horno moderado, precalentado, 45 minutos aprox. o hasta pinchas con cuchillo y salga sin adherencias.
Sino reemplazan la mezcla por una torta del tipo exquicita que la preparan siguiendo las instrucciones y quedan reinas iguales!
Se desmolda sobre la fuente que la van a servir y listo, con las manzanitas para arriba (si alguna queda pegada al molde la acomodan con las mano que nadie se entera).
Torta de Mandarina ( no saben que rica es!!!!!)
Es re fácil y re rica, es de Lore
3 tazas de harina leudante (tazas de té no de café con leche)
2 tazas de azúcar
2 huevos
aceite (media taza...yo le hecho a ojo un poco)
2 mandarinas chiquitas enteras sin semilla ( de las olorosas, o sea de las más baratas...de esas que si las comemos todo el barrio se entera )
la pulpa sin semilla de otra
y jugo de otra más
se mezclan todos los ingredientes secos y en una licuadora o minipimer se colocar todos los líquidos y se trituran y luego se mezclan a los secos.
Verter en un molde aceitado (yo uso fritolín) a fuego mínimo por 45/50 min
y listo
y hasta que haya olor a torta
3 tazas de harina leudante (tazas de té no de café con leche)
2 tazas de azúcar
2 huevos
aceite (media taza...yo le hecho a ojo un poco)
2 mandarinas chiquitas enteras sin semilla ( de las olorosas, o sea de las más baratas...de esas que si las comemos todo el barrio se entera )
la pulpa sin semilla de otra
y jugo de otra más
se mezclan todos los ingredientes secos y en una licuadora o minipimer se colocar todos los líquidos y se trituran y luego se mezclan a los secos.
Verter en un molde aceitado (yo uso fritolín) a fuego mínimo por 45/50 min
y listo
y hasta que haya olor a torta
TORTA DE CHOCOLATE TIPO BROWNIE (SIN RELLENO)
200 gr manteca
- 300 gr azúcar
- 4 huevos (claras a nieve)
- 7 barritas chocolate de taza
- 200 gr harina leudante
- 200 cc leche
-1 cdita es.vainillaBatir la manteca con el azúcar hasta q este cremosa, ir agregando las yemas de a una. Agregar la esencia vainilla.Derretir el chocolate (en microondas o a baño maría) y agregarlo a la preparación anterior.Luego agrega la leche de a poco sin dejar de batir.Agrega la harina de a partes y seguí batiendo.Una vez homogénea se agregan las claras a nieve.Molde enmantecado y enharinado, coloca un circulo de papel manteca en el fondo, horno mínimo precalentado 1 hs y media a 2 hs.No abrir el horno el tiempo de cocción es importante para q se cocine pareja.Esta lista si se despega de los bordes y sino clava un escarbadientes en el centro pero recién después de la hora y media.Dejar enfriar en el molde.
- 300 gr azúcar
- 4 huevos (claras a nieve)
- 7 barritas chocolate de taza
- 200 gr harina leudante
- 200 cc leche
-1 cdita es.vainillaBatir la manteca con el azúcar hasta q este cremosa, ir agregando las yemas de a una. Agregar la esencia vainilla.Derretir el chocolate (en microondas o a baño maría) y agregarlo a la preparación anterior.Luego agrega la leche de a poco sin dejar de batir.Agrega la harina de a partes y seguí batiendo.Una vez homogénea se agregan las claras a nieve.Molde enmantecado y enharinado, coloca un circulo de papel manteca en el fondo, horno mínimo precalentado 1 hs y media a 2 hs.No abrir el horno el tiempo de cocción es importante para q se cocine pareja.Esta lista si se despega de los bordes y sino clava un escarbadientes en el centro pero recién después de la hora y media.Dejar enfriar en el molde.
Torta Chancha ( de una amiga de Fer)
Acá les paso una receta de una torta que hizo una amiga mia un cumple del nene que era del tema "piratas". Ella la había servido en un balde tipo los de helado. A los chicos les encanta y es super fácil.
Torta de barro pirata, solo para valientes!!! :
Esta torta debe armarse dentro de una fuente o en recipientes individuales (1 por chico). Sobre una base rectangular de torta de chocolate (no muy alta) apenas humedecida con almíbar cubrir con una capa de postre de vainilla mezclado con galletitas tipo Oreo o Melba trituradas en pedazos no muy chiquitos. Cubrir con una capa gorda de postre de chocolate y luego sobre la superficie cubrirla completamente con galletitas del tipo chocolinas bien molidas (se colocan en una bolsa y se golpean hasta triturarlas) para que parezca tierra. Decorar con bichitos de gomitas masticables (los que imitan lombrices son ideales) para que de aspecto más “espantoso”. A la hora de servirla aclaren que es una torta para piratas “muy valientes” y claro que “tengan cuidado con los bichos”. (se puede hacer solo con postre de chocolate si no quieren usar vainilla)
Torta de barro pirata, solo para valientes!!! :
Esta torta debe armarse dentro de una fuente o en recipientes individuales (1 por chico). Sobre una base rectangular de torta de chocolate (no muy alta) apenas humedecida con almíbar cubrir con una capa de postre de vainilla mezclado con galletitas tipo Oreo o Melba trituradas en pedazos no muy chiquitos. Cubrir con una capa gorda de postre de chocolate y luego sobre la superficie cubrirla completamente con galletitas del tipo chocolinas bien molidas (se colocan en una bolsa y se golpean hasta triturarlas) para que parezca tierra. Decorar con bichitos de gomitas masticables (los que imitan lombrices son ideales) para que de aspecto más “espantoso”. A la hora de servirla aclaren que es una torta para piratas “muy valientes” y claro que “tengan cuidado con los bichos”. (se puede hacer solo con postre de chocolate si no quieren usar vainilla)
Galletas de Avena con chips de chocolate
Galletitas Gigantes de Avena Arrollada (Quaker)
1 cucharada sopera de manteca o aceite para engrasar
1/2 taza de manteca blanda
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar rubia (es la color caramelo)
1 cucharada de té de extracto de vainilla
1 huevo
1 taza de harina
1 cucharada de té de canela
1/2 cucharada de té de Royal
1/2 cucharada de té de bicarbonato de sodio
1/4 cucharada de té de sal
1 taza de avena arrollada de cocción rápida
1 1/4 taza de chips de chocolate o pasas
Precalentar el horno a 190º C. Engrasar una asadera.
Poner la manteca, el azúcar, el azúcar rubia y la esencia de vainilla en un bowl grande. Romper el huevo y agregarlo a la preparación. Batir hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Agregar el harina, la canéla, el royal , el bicarbonato y la sal. Batir hasta que los ingredientes estén bien combinados. Agregar los chips de chocolate o las pasas.
Sacar con cuchara porciones de aproximadamente 1/4 de taza cada una y colocarlas en la asadera. Aplanarlas con un vaso o la mano y cocinarlas por aproximadamente 10 minutos en el horno precalentado (no pasarse de cocción porque sinó quedan muy duras al enfriarse). Remover las galletitas de la asadera cuando se enfrían con espátula o de lo contrario se pueden romper.
1 cucharada sopera de manteca o aceite para engrasar
1/2 taza de manteca blanda
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar rubia (es la color caramelo)
1 cucharada de té de extracto de vainilla
1 huevo
1 taza de harina
1 cucharada de té de canela
1/2 cucharada de té de Royal
1/2 cucharada de té de bicarbonato de sodio
1/4 cucharada de té de sal
1 taza de avena arrollada de cocción rápida
1 1/4 taza de chips de chocolate o pasas
Precalentar el horno a 190º C. Engrasar una asadera.
Poner la manteca, el azúcar, el azúcar rubia y la esencia de vainilla en un bowl grande. Romper el huevo y agregarlo a la preparación. Batir hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Agregar el harina, la canéla, el royal , el bicarbonato y la sal. Batir hasta que los ingredientes estén bien combinados. Agregar los chips de chocolate o las pasas.
Sacar con cuchara porciones de aproximadamente 1/4 de taza cada una y colocarlas en la asadera. Aplanarlas con un vaso o la mano y cocinarlas por aproximadamente 10 minutos en el horno precalentado (no pasarse de cocción porque sinó quedan muy duras al enfriarse). Remover las galletitas de la asadera cuando se enfrían con espátula o de lo contrario se pueden romper.
Dulce de leche ( para las que estan afuera!!)
Cuando uno se va a vivir a otro pais, que extraña???? El DULCE DE LECHE!! y Fer nos cuenta como hizo para seguir chupandose los dedos...
Sale muy bueno el dulce de leche hecho con la leche condensada, te lleva más o menos 2 horas de cocción lenta después de que rompe hervor el agua de la cacerola. Algo MUYYYYY IMPORTANTE es que hay que dejarlo enfriar en la lata cerrada en la misma cacerola con agua y JAMAS abrir las latas mientras están calientes porque sinó al abrírlas te podés hacer una quemadura DE NOVELA!!!
Besos
Sale muy bueno el dulce de leche hecho con la leche condensada, te lleva más o menos 2 horas de cocción lenta después de que rompe hervor el agua de la cacerola. Algo MUYYYYY IMPORTANTE es que hay que dejarlo enfriar en la lata cerrada en la misma cacerola con agua y JAMAS abrir las latas mientras están calientes porque sinó al abrírlas te podés hacer una quemadura DE NOVELA!!!
Besos
Gingerbread Men..( las galletitas de navidad!) ( by Fer)
Ingredientes (rinde aproximadamente 12 galletitas grandes)350 gr. de harina 0000
1 cucharita de té de bicarbonato
1 cucharita de te de gengibre molido (lo conseguis en los lugares donde se venden especias es un polvito)
115 gr de manteca, fría y cortada en cubitos
175 gr de azucar rubia (no es la común, ojo!!!)
1 huevo
2 cucharadas soperas de jarabe de maíz claro (Kero)
Glasé o chocolate derretido para para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 180º C. Engrasar 2 placas grandes.
Poner la harnia, el bicarbonato, gengibre y la manteca en la procesadora. Procesar hasta que la mezcla se haga finas migas.
Si es necesario, raspar los costados del bowl con una espátula para remover las migas que hayan quedado pegadas.
Agregar el azúcar, huevo y el jarabe de maíz y procesar hasta que la mezclar comience a formar un bollo.
Sacar la masa y sobre la mesada levemente enharinada darle forma sin tocar mucho hasta que quede suave y sin grumos.
Estirar sobre la mesada levemente enharinada (es más fácil dividiendo la masa en 2) y cortar las figuras con cortante de muñequito
(si no lo conseguís hacé la forma en cartulina y con un cuchillo filoso lo cortás poniendo el molde sobre la masa para guiarte) y transferir a la placa de horno. Unir los restos a la masa restante y proceder igual.
Cocinar por 15 minutos hasta que se leven lévemente y comiencen a tomar color en los bordes. Retirar y dejar por 5 minutos y luego pasar a rejilla de alambre para enfriar.
Para decorrlas con un cartuchito de papel o manga con boquilla finita con el glasé o el chocolate derretido marcar las facciones y detalles
Con mas de uno siempre las tortas se nos complican...
Hola chicas, les cuento hice una torta con un bizcochuelo de los de cajita de Vainilla que la hice la noche anterior, al día siguiente la corte al medio y la rellene con:
en una ollita calenté 200 gr. de crema de leche apague el fuego y le agregue 200 gr. de chocolate picado y 30 gr. de manteca dejé que se funda todo y se entibie y lo lleve a la heladera cuando estuvo frío lo batí con la batidora eléctrica
Tome la 1/2 de la torta y le puse:
dulce de leche repostero, mantecol picado (compro del suelto me gusta mas) y un poco de esta crema (las 2 capas de bizcochuelo estaban bañadas con almibar cubrí la torta con lo que quedo de la crema y a enfriar todo a la heladera, quedo riquísima!!!
Otra idea...
compre un polvo para preparar brownies, lo hice en una fuente de 26 cm.cuando se enfrió, arriba le puse muchhhoooo dulce de leche repostero mantecol picado (del suelto) lo cubrí con una mousse de chocolate (el polvo comprado de exquisita y batido, lo dejan enfriar y listo) y espolvoree con cacao amargo
en polvo y las velitas y chau, glup a comeeeerrr.
La que no tiene ganas de hacer los bizcochuelos se venden ya hechos en capas yo muchas veces los use, lo que si hay que bañarlos con almíbar porque son muy secos parecen una vainilla gigante. También he usado mucho los piononos comprados la torta del día del niño de mis bebes era una de esas los piononos los cubrí con crema de leche batida y fui coloreando con colorante para tortas distintas porciones de crema y quedo rica y colorida.
Como verán es solo batir y enfriar.
Gaby ( mami de Joaquin y Lautaro)
en una ollita calenté 200 gr. de crema de leche apague el fuego y le agregue 200 gr. de chocolate picado y 30 gr. de manteca dejé que se funda todo y se entibie y lo lleve a la heladera cuando estuvo frío lo batí con la batidora eléctrica
Tome la 1/2 de la torta y le puse:
dulce de leche repostero, mantecol picado (compro del suelto me gusta mas) y un poco de esta crema (las 2 capas de bizcochuelo estaban bañadas con almibar cubrí la torta con lo que quedo de la crema y a enfriar todo a la heladera, quedo riquísima!!!
Otra idea...
compre un polvo para preparar brownies, lo hice en una fuente de 26 cm.cuando se enfrió, arriba le puse muchhhoooo dulce de leche repostero mantecol picado (del suelto) lo cubrí con una mousse de chocolate (el polvo comprado de exquisita y batido, lo dejan enfriar y listo) y espolvoree con cacao amargo
en polvo y las velitas y chau, glup a comeeeerrr.
La que no tiene ganas de hacer los bizcochuelos se venden ya hechos en capas yo muchas veces los use, lo que si hay que bañarlos con almíbar porque son muy secos parecen una vainilla gigante. También he usado mucho los piononos comprados la torta del día del niño de mis bebes era una de esas los piononos los cubrí con crema de leche batida y fui coloreando con colorante para tortas distintas porciones de crema y quedo rica y colorida.
Como verán es solo batir y enfriar.
Gaby ( mami de Joaquin y Lautaro)
Sopita Rica...de una mama de 6
Sopita de Vitina
Hervir calabaza en leche, cuando esté tierna procesarla o mixarla. Agregar vitina (por ahi se forman grumitos porque está espesa la preparación, así que volver a mixar) cocinar, y por último trocitos de queso, o queso crema, o huevo revuelto (en crudo, se cocina con el calor de la vitina), o yema. A los míos es el día de hoy que les encanta. Ahora que son más grandes les agrego tambien caldo o una sopa crema y una lata de choclo. Super nutritiva y se puede freezar.
Hervir calabaza en leche, cuando esté tierna procesarla o mixarla. Agregar vitina (por ahi se forman grumitos porque está espesa la preparación, así que volver a mixar) cocinar, y por último trocitos de queso, o queso crema, o huevo revuelto (en crudo, se cocina con el calor de la vitina), o yema. A los míos es el día de hoy que les encanta. Ahora que son más grandes les agrego tambien caldo o una sopa crema y una lata de choclo. Super nutritiva y se puede freezar.
Sopa Bomba Delicia ( del Chef Mega)
Especial para esos chicos que no comen
¿Porque digo especial para esos chicos que no comen?, porque si bien no es dulce al estar hecha a base de zanahoria y Zapallo es dulzona (no dulce repito)... y por lo tanto es mas atractiva... y tambien porque asi coman poco como veran todo eso poco que comen es muy nutritivo.
Ingredientes
1 puerro
1 o 2 hojas de apio
un poco de perejil (sin las ramas)
3 o 4 cebollas de verdeo
1 Tomate pelado
1 Zapallito
1 cebolla
1 huevo
1/4 aji rojo
1 diente de ajo
Zapallo y Zanahoria... a gusto
Queso mantecoso
Manteca
Queso de rallar
Sal, aceite, etc... a gusto
Pollo (preferiblemente pechuga que no tiene grasa)
Preparacion
Se pone a rehogar la cebolla picada junto con el ajo picado, una vez que este doradita, se agrega el morron tambien picado y se lo rehoga un minutito, se agrega el pollo cortado en cubos, se lo saltea, y se le agrega el tomate pelado, cortado en rodajas.Se pone la sal, y se lo deja cocinar tapado durante 5 minutos, revolviendo cada para que todo vaya tomando gusto, se agregan las verduras limpias y enteras, el zapallito la zanahoria y el zapallo... todos pelados, se mezcla un minutito, y se llena le cacerola de agua hirviendo, y se lo deja cocinar agregando agua a medida que se va consumiendo.
Una vez que al pinchar la zanahoria esta se deshaga (es decir que este cocinada), se saca, el caldo, la zanahoria, el zapallo, el zapallito, y el pollo (todo o un poco de acuerdo a los comensales), se lo procesa (con la minipimer o con una multiprocesadora hasta que quede una crema), siempre teniendo en cuenta de haber reservado un poco de caldo para agregarle despues a esta crema (mas o menos una taza).
Se cuela y se pone a calentar nuevamente... Se puede utilizar Vitina si asi lo desean. Cuando la vitina esta hecha (se hace en seguida), se agregan pedacitos de queso mantecoso, un huevo, se lo mezcla de manera que se una todo, se va agregando un poco del caldo que hemos reservado para que no se haga un masacote. y se apaga el fuego siempre revolviendo para unir todo... para finalizar se le agrega el queso de rallar y tambien se lo mezcla...
Espero que les guste..
Walter
¿Porque digo especial para esos chicos que no comen?, porque si bien no es dulce al estar hecha a base de zanahoria y Zapallo es dulzona (no dulce repito)... y por lo tanto es mas atractiva... y tambien porque asi coman poco como veran todo eso poco que comen es muy nutritivo.
Ingredientes
1 puerro
1 o 2 hojas de apio
un poco de perejil (sin las ramas)
3 o 4 cebollas de verdeo
1 Tomate pelado
1 Zapallito
1 cebolla
1 huevo
1/4 aji rojo
1 diente de ajo
Zapallo y Zanahoria... a gusto
Queso mantecoso
Manteca
Queso de rallar
Sal, aceite, etc... a gusto
Pollo (preferiblemente pechuga que no tiene grasa)
Preparacion
Se pone a rehogar la cebolla picada junto con el ajo picado, una vez que este doradita, se agrega el morron tambien picado y se lo rehoga un minutito, se agrega el pollo cortado en cubos, se lo saltea, y se le agrega el tomate pelado, cortado en rodajas.Se pone la sal, y se lo deja cocinar tapado durante 5 minutos, revolviendo cada para que todo vaya tomando gusto, se agregan las verduras limpias y enteras, el zapallito la zanahoria y el zapallo... todos pelados, se mezcla un minutito, y se llena le cacerola de agua hirviendo, y se lo deja cocinar agregando agua a medida que se va consumiendo.
Una vez que al pinchar la zanahoria esta se deshaga (es decir que este cocinada), se saca, el caldo, la zanahoria, el zapallo, el zapallito, y el pollo (todo o un poco de acuerdo a los comensales), se lo procesa (con la minipimer o con una multiprocesadora hasta que quede una crema), siempre teniendo en cuenta de haber reservado un poco de caldo para agregarle despues a esta crema (mas o menos una taza).
Se cuela y se pone a calentar nuevamente... Se puede utilizar Vitina si asi lo desean. Cuando la vitina esta hecha (se hace en seguida), se agregan pedacitos de queso mantecoso, un huevo, se lo mezcla de manera que se una todo, se va agregando un poco del caldo que hemos reservado para que no se haga un masacote. y se apaga el fuego siempre revolviendo para unir todo... para finalizar se le agrega el queso de rallar y tambien se lo mezcla...
Espero que les guste..
Walter
1001 maneras de hacer arroz...
Bah...son menos pero igual de piolas ..y son del mago...Walter Mega!!!!!!
Hola a todos/as como andan, a continuacion voy a mandar una receta que quizas sea la mas clasica jamas escuchada, pero como me paso a mi en su momento, y como me contaba un amigo mio que le paso (tambien afecto a la cocina), cuando la hacia me salia horrible, todo por no saber un pequeño secretito para poder hacer el Arroz con manteca (o aceite si asi lo desean), y que el arroz no sean pedacitos de plastico.
Arroz con manteca
Ingredientes
Arroz (cantidad segun personas a comer 1 pocillo de cafe = 1 persona)
agua
Sal a gusto
Manteca (o aceite)
Queso rallado a gusto
Se pone a hervir el agua con la sal, y una vez que hubiera alcanzado el punto de ebullicion se agrega el arroz, se deja cocinar hasta que el arroz este a punto (si consume mucha agua, hay que agregar mas para que no se seque y se queme), una vez a punto el arroz NO SE CUELA y ahi mismo se agrega la manteca (o el aceite), el queso rallado (tambien se le puede agregar queso mantecoso)... se mezcla todo y se lo deja reposar 5 minutos... queda espectacular... (Nota: tiene que quedar una cantidad de agua no muy grande para que no parezca sopa)
Y aparecio Maru y nos dijo...
Ay Walter!, tocaste mi especialidad...
Les paso el secretito mio (como dije, una especialista en el tema!) para que el arroz quede sequito y perfecto:
Para 4 personas
Arroz 4 pocillos
Agua 9 pocillos (dos por cada uno de arroz y uno más "para la cacerola", como dicen los chinos)
sal a gusto
Manteca, un pedacito
Primero rehogo el arroz con la manteca y buen rato y luego coloco el agua y la sal. Queda perfecto para agregarle lo que quieran.
Arroz con Zanahorias
1 Cebolla
1 diente de ajo
1 taza de arroz
2 zanahorias medianas
manteca y queso mantecoso, queso de rallar.
aceite, sal a gusto
Se pone a calentar una pava de agua.
Se pone a rehogar la cebolla con el ajo, cuando esta entre dorada y transparente se le agregan las zanahorias ralladas, se le agrega la sal y se mezcla con la cebolla y el ajo rehogado, sin retirar del fuego.... se tapa la cacerola, se deja dos o tres minutitos a fuego mediano mezclando para que no se pegue. y se le agrega el arroz se lo revuelve con la zanahoria y la cebolla, se lo deja un minutito y se agrega el agua de la pava...
Se deja consumir hasta que el arroz esta a punto, en ese momento, se apaga el fuego, se le agrega una cucharada de manteca, trocitos de queso mantecoso, y queso de rallar (todo a gusto)... se lo mezcla dejando que se derrita... se tapa la cacerola cinco minutos, y se lo sirve depues.... es exquisito y es una pavada hacerlo.
Y por que no hacer algo fresquito para esos dias de verano???
Ensalada de Arroz..
Tomate
Paleta o Jamon Cocido
Arroz
Huevo Duro
Preparas el arroz, picas el jamon o paleta en tiritas, Cortas el tomate en cuadraditos, y condimentas con limon y aceite mezcladitos, una vez condimentado, agregas el huevito duro...Tambien podes hacerlo con pollito picado ..
y como digna especialista...la Drexler...nos invita a degustar este...
Guiso de Arroz con Arvejas...
Se cocina en cacerola.Se rehoga una cebolla picada y se agrega carne cortada en cubos, una vez dorada la carne, se agrega una lata de arvejas bien escurridas.... una taza de arroz, y agua (tengan en cuenta que el arroz chupa mucha agua), y medio cubo de caldito ... (lo ideal es tener caldo hecho y en lugar de agua y el caldito, agregarle el caldo directametne), agregarle un poco de sal,,, y dejar que se cocine el arroz, mezclando porque se pega. cuando esta el arroz ya esta el guisito... ponerle queso rallado (si lo desean, igual queda muy rico)... y ya esta... es rapidisimo.
Hola a todos/as como andan, a continuacion voy a mandar una receta que quizas sea la mas clasica jamas escuchada, pero como me paso a mi en su momento, y como me contaba un amigo mio que le paso (tambien afecto a la cocina), cuando la hacia me salia horrible, todo por no saber un pequeño secretito para poder hacer el Arroz con manteca (o aceite si asi lo desean), y que el arroz no sean pedacitos de plastico.
Arroz con manteca
Ingredientes
Arroz (cantidad segun personas a comer 1 pocillo de cafe = 1 persona)
agua
Sal a gusto
Manteca (o aceite)
Queso rallado a gusto
Se pone a hervir el agua con la sal, y una vez que hubiera alcanzado el punto de ebullicion se agrega el arroz, se deja cocinar hasta que el arroz este a punto (si consume mucha agua, hay que agregar mas para que no se seque y se queme), una vez a punto el arroz NO SE CUELA y ahi mismo se agrega la manteca (o el aceite), el queso rallado (tambien se le puede agregar queso mantecoso)... se mezcla todo y se lo deja reposar 5 minutos... queda espectacular... (Nota: tiene que quedar una cantidad de agua no muy grande para que no parezca sopa)
Y aparecio Maru y nos dijo...
Ay Walter!, tocaste mi especialidad...
Les paso el secretito mio (como dije, una especialista en el tema!) para que el arroz quede sequito y perfecto:
Para 4 personas
Arroz 4 pocillos
Agua 9 pocillos (dos por cada uno de arroz y uno más "para la cacerola", como dicen los chinos)
sal a gusto
Manteca, un pedacito
Primero rehogo el arroz con la manteca y buen rato y luego coloco el agua y la sal. Queda perfecto para agregarle lo que quieran.
Arroz con Zanahorias
1 Cebolla
1 diente de ajo
1 taza de arroz
2 zanahorias medianas
manteca y queso mantecoso, queso de rallar.
aceite, sal a gusto
Se pone a calentar una pava de agua.
Se pone a rehogar la cebolla con el ajo, cuando esta entre dorada y transparente se le agregan las zanahorias ralladas, se le agrega la sal y se mezcla con la cebolla y el ajo rehogado, sin retirar del fuego.... se tapa la cacerola, se deja dos o tres minutitos a fuego mediano mezclando para que no se pegue. y se le agrega el arroz se lo revuelve con la zanahoria y la cebolla, se lo deja un minutito y se agrega el agua de la pava...
Se deja consumir hasta que el arroz esta a punto, en ese momento, se apaga el fuego, se le agrega una cucharada de manteca, trocitos de queso mantecoso, y queso de rallar (todo a gusto)... se lo mezcla dejando que se derrita... se tapa la cacerola cinco minutos, y se lo sirve depues.... es exquisito y es una pavada hacerlo.
Y por que no hacer algo fresquito para esos dias de verano???
Ensalada de Arroz..
Tomate
Paleta o Jamon Cocido
Arroz
Huevo Duro
Preparas el arroz, picas el jamon o paleta en tiritas, Cortas el tomate en cuadraditos, y condimentas con limon y aceite mezcladitos, una vez condimentado, agregas el huevito duro...Tambien podes hacerlo con pollito picado ..
y como digna especialista...la Drexler...nos invita a degustar este...
Guiso de Arroz con Arvejas...
Se cocina en cacerola.Se rehoga una cebolla picada y se agrega carne cortada en cubos, una vez dorada la carne, se agrega una lata de arvejas bien escurridas.... una taza de arroz, y agua (tengan en cuenta que el arroz chupa mucha agua), y medio cubo de caldito ... (lo ideal es tener caldo hecho y en lugar de agua y el caldito, agregarle el caldo directametne), agregarle un poco de sal,,, y dejar que se cocine el arroz, mezclando porque se pega. cuando esta el arroz ya esta el guisito... ponerle queso rallado (si lo desean, igual queda muy rico)... y ya esta... es rapidisimo.
jueves, 13 de septiembre de 2007
Hamburguesas Caseritas ( ojo mayores de 6 años)
bolitas de carne o hamburguesas caseras hechas con carne picada + 1 sobre de sopa crema de cebollas (para 1k de carne aprox.) + perejil, orégano, pimienta o lo que se quiera para condimentar (Ojo...no agregar sal porque la sopa es muy salada!). También avena! Con trigo no probé pero calculo que debe quedar rico
Con esto armo hamburguesas o bolitas que paso por pan rallado y cocino al horno con aceite, pero pueden freirse (algo en desuso en casa!)
Con esto armo hamburguesas o bolitas que paso por pan rallado y cocino al horno con aceite, pero pueden freirse (algo en desuso en casa!)
Dulces ( de la mano de Gaby Grillo)
Dulce de tomate:
1 lata de tomates perita, pisados o licuados, a gusto, la misma lata (como medida) de agua y la misma lata de azúcar. Se pone todo a hervir hasta que tome punto. Referencia del punto, cuando se pasa la cuchara se separa y se ve el fondo.
Mermelada "Inglesa" (según la titulaba mi mamá)
3 bananas pisadas, jugo de 2 limones, jugo de 2 naranjas, 1/2 kg de azúcar. Lo mismo que en el otro, se pone todo a hervir hasta tomar punto. Peculiaridad: cuando está tomando punto, cambia de color amarillo a rosado (bah, como la pulpa del pomelo rosado)
1 lata de tomates perita, pisados o licuados, a gusto, la misma lata (como medida) de agua y la misma lata de azúcar. Se pone todo a hervir hasta que tome punto. Referencia del punto, cuando se pasa la cuchara se separa y se ve el fondo.
Mermelada "Inglesa" (según la titulaba mi mamá)
3 bananas pisadas, jugo de 2 limones, jugo de 2 naranjas, 1/2 kg de azúcar. Lo mismo que en el otro, se pone todo a hervir hasta tomar punto. Peculiaridad: cuando está tomando punto, cambia de color amarillo a rosado (bah, como la pulpa del pomelo rosado)
ARROZ CON LECHE EN MICROONDAS
Poner 1 litro de leche 3 min al máximo destapado. Sacar del microondas y agregarles 3 cucharadas soperas de miel. Enjuagar 150 gr. De arroz y agregar. Colocar cáscara de limón (sacada con pelapapas s/parte blanca).Tapar con el film agujerear el film con dos tajos y poner de 18 a 20 min en máximo. A mitad del tiempo revolver. Al finalizar colocar esencia de vainilla.
torta 1 huevo
100 Gr de manteca (puede ser margarina, o manterina... )
180 cc de Leche (3/4 taza)
240 gr de Harina Leudante
150 gr de azucar
Escencia de Vainilla, o ralladura de limon, o ralladura de naranja...1 huevo
en un bol ponemos la azucar el huevo y la manteca, lo pisamos bien hasta formar una crema uniforme... (un consejito.. la manteca saquenla un rato antes de la heladera, o si no se acrodaron de sacarla, metanla
un ratito en el microondas, para ablandarla... un ratito... ojo)... luego agregamos la harina y la leche de a poco, para formar una crema mas liviana que la anterior... le agregamos la escencia de vainilla,
o el limon o la naranja rallada... mezclamos todo bien, lo ponemos en
un molde enmantecado y enharinado... y al horno (otro consejito.. si tienen la posibilidad compren en fritolin manteca... pues le ponen esto al molde, y ni lo enharinan y no se pega nunca la torta)... luego lo ponen en el horno precalentado, a fuego mediano, unos 30 - 40
minutos, y cuando vean le introduzcan un escarbadientes y este salga seco... entonces ya esta...lista la torta.. y van a ver que rica que
es (y por sobre todo que barata que es aproximadamente 2.5, 3 pesos), y a nuestros niños les encanta....
180 cc de Leche (3/4 taza)
240 gr de Harina Leudante
150 gr de azucar
Escencia de Vainilla, o ralladura de limon, o ralladura de naranja...1 huevo
en un bol ponemos la azucar el huevo y la manteca, lo pisamos bien hasta formar una crema uniforme... (un consejito.. la manteca saquenla un rato antes de la heladera, o si no se acrodaron de sacarla, metanla
un ratito en el microondas, para ablandarla... un ratito... ojo)... luego agregamos la harina y la leche de a poco, para formar una crema mas liviana que la anterior... le agregamos la escencia de vainilla,
o el limon o la naranja rallada... mezclamos todo bien, lo ponemos en
un molde enmantecado y enharinado... y al horno (otro consejito.. si tienen la posibilidad compren en fritolin manteca... pues le ponen esto al molde, y ni lo enharinan y no se pega nunca la torta)... luego lo ponen en el horno precalentado, a fuego mediano, unos 30 - 40
minutos, y cuando vean le introduzcan un escarbadientes y este salga seco... entonces ya esta...lista la torta.. y van a ver que rica que
es (y por sobre todo que barata que es aproximadamente 2.5, 3 pesos), y a nuestros niños les encanta....
Flan en el microondas
Flanera acaramelada:
150 gr. de azúcar
gotas de limón
unas cucharadas de agua, hasta humedecer
de 5 a 7 min. En el microondas hasta que oscurezca.
Dejar enfriar
Batir apenas (sin mezclar) 7 huevos con esencia de vainilla, 180gr. de azúcar, 700 c/c. de leche.
Se mezcla sin batir y se vuelca a la flanera acaramelada y fría.
Se tapa con un film sin agujerear.
Se pone en el microondas 20 min. Al 50 % (hervir lento)
Se saca y se deja enfriar afuera
150 gr. de azúcar
gotas de limón
unas cucharadas de agua, hasta humedecer
de 5 a 7 min. En el microondas hasta que oscurezca.
Dejar enfriar
Batir apenas (sin mezclar) 7 huevos con esencia de vainilla, 180gr. de azúcar, 700 c/c. de leche.
Se mezcla sin batir y se vuelca a la flanera acaramelada y fría.
Se tapa con un film sin agujerear.
Se pone en el microondas 20 min. Al 50 % (hervir lento)
Se saca y se deja enfriar afuera
Albóndigas
Carnaza de nalga 3/4 kg
Aceite
1 cebolla picada
miñones 4 (la miga) pueden ser evitados
leche (cantidad necesaria)
perejil picado
queso rallado
2 huevos
sal, pimienta negra, y nuez moscada
harina
sobres de caldo saborizados (opcional)
Colocar la carnaza en 1 bol, calentar el aceite y rehogar la cebolla. Agregar al bol junto con la miga de pan remojada en leche, bien exprimida y picada. Agregar el perejil picado y el queso rallado.
Cascar los huevos en 1 bol y agregarlos a la preparación. Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada rallada; mezclar hasta lograr un pasticho.
Pasar las albóndigas por harina.
Calentar la salsa sobre el fuego hasta que rompa el hervor, colocar las albóndigas en la cacerola separadas entre sí y cuidadosamente y levantarlas con espumadera.
Dejar hervir a fuego bajo hasta que estén hechas.
Aceite
1 cebolla picada
miñones 4 (la miga) pueden ser evitados
leche (cantidad necesaria)
perejil picado
queso rallado
2 huevos
sal, pimienta negra, y nuez moscada
harina
sobres de caldo saborizados (opcional)
Colocar la carnaza en 1 bol, calentar el aceite y rehogar la cebolla. Agregar al bol junto con la miga de pan remojada en leche, bien exprimida y picada. Agregar el perejil picado y el queso rallado.
Cascar los huevos en 1 bol y agregarlos a la preparación. Sazonar con sal, pimienta negra y nuez moscada rallada; mezclar hasta lograr un pasticho.
Pasar las albóndigas por harina.
Calentar la salsa sobre el fuego hasta que rompa el hervor, colocar las albóndigas en la cacerola separadas entre sí y cuidadosamente y levantarlas con espumadera.
Dejar hervir a fuego bajo hasta que estén hechas.
Formitas de pollo
450 grs. de pechugas desgrasadas
2 fetas de pan lactal sin corteza
1/2 taza de caldo de verduras
Mezcla para rebozar
Pan rallado
Queso rallado
Perejil picado (yo uso el disecado)
ajo en polvo (una pizca)
Procesar las pechugas junto con el pan y el caldo hasta formar una pasta. Llevar a la heladera por 20 minutos para que esté un poco más manejable (no tan blandita). Tomar porciones con la mano y darle forma con la mezla de pan rallado y condimentos. Colocar en placa aceitada y cocinar en horno moderado.
Esta es otra receta que lleva zapallo, a mis chiquis les encanta y es de la única forma que logro que lo coman (porque no se dan cuenta que está!!!!). 4 Supremas de pollo (600 grs. aproximadamente) 1 taza de zapallo hervido cortado en cubitos (dejarlo escurrir y enfriar) 2 cucharadas de queso parmesano pan rallado cebolla en polvo o ajo en polvo a gusto (optativo) Colocar todos los ingredientes menos el pan rallado en la procesadora y procesar hasta formar una pasta. Aceitar una asadera y precalentar el horno a mediano. Sacar la mezcla por cucharadas y formar como una albóndiga y luego aplastarla en el pan rallado vuelta y vuelta dándole forma de hamburguesa. Colocar en la fuente aceitada y cocinar más o menos unos 20 minutos (no pasarse porque se secarían). Quedan bien sabrosas y en casa no quedan ni las migas!!!
2 fetas de pan lactal sin corteza
1/2 taza de caldo de verduras
Mezcla para rebozar
Pan rallado
Queso rallado
Perejil picado (yo uso el disecado)
ajo en polvo (una pizca)
Procesar las pechugas junto con el pan y el caldo hasta formar una pasta. Llevar a la heladera por 20 minutos para que esté un poco más manejable (no tan blandita). Tomar porciones con la mano y darle forma con la mezla de pan rallado y condimentos. Colocar en placa aceitada y cocinar en horno moderado.
Esta es otra receta que lleva zapallo, a mis chiquis les encanta y es de la única forma que logro que lo coman (porque no se dan cuenta que está!!!!). 4 Supremas de pollo (600 grs. aproximadamente) 1 taza de zapallo hervido cortado en cubitos (dejarlo escurrir y enfriar) 2 cucharadas de queso parmesano pan rallado cebolla en polvo o ajo en polvo a gusto (optativo) Colocar todos los ingredientes menos el pan rallado en la procesadora y procesar hasta formar una pasta. Aceitar una asadera y precalentar el horno a mediano. Sacar la mezcla por cucharadas y formar como una albóndiga y luego aplastarla en el pan rallado vuelta y vuelta dándole forma de hamburguesa. Colocar en la fuente aceitada y cocinar más o menos unos 20 minutos (no pasarse porque se secarían). Quedan bien sabrosas y en casa no quedan ni las migas!!!
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