Croquetas de Vegetales

Ingredientes:
-Papas 500 gramos
-Bróccoli 75 gramos
-Zanahoria 75 gramos
-Choclo desgranado 45 gramos
-Queso cheddar o similar 60 gramos
Preparación: Hacer con las papas un puré triturado con manteca y enriquecido con leche entera.
Cocinar los vegetales: zanahoria en cubitos, brócoli separado en ramilletes y granos de choclos, al vapor de 6 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Una vez que tenemos las verduras ya cocidas, las ubicamos en un bol e incorporamos el pure. Mezclar bien. Cortar el queso en cubitos. Usando las manos formamos bolitas con el resto de la preparación, dejando un cubito de queso en el medio de cada bolita. Pasar las bolitas por pan rallado y poner en una placa. Llevar al horno por 15 minutos.