Arroz con pollo

(o con menudos o con carne)
Pongo a rehogar una cebolla grande, un ajo picado.. una vez que este doradito, le agrego un poco de morron (1/4 morron mediano) picadito,perejil, (o condimentos a gusto), y lo dejo seguir rehogandose un minutito, luego agrego, el pollo (la carne o los menudos), le agrego un poco de sal gruesa (para que libere los jugos la carne), lo revuelvo y lo dejo un ratito, cuando empezo a juntarse juguito, agrego una taza de arroz (3 platos aprox.), lo dejo un ratito (para que el arroz tome el gusto de la carne rehogada), y le voy agregando agua hirviendo (o caldo)... hay que tener en cuenta que el arroz absorbe mucho liquido y se pega en el fondo... dejar hervir hasta que este el arroz al punto deseado, dejar descansar 5 minutos y servir con queso rallado.